您当前的位置:做饭网 > 家常 > 下饭菜 > 香辣素鸡的家常做法_咸鲜美味的下饭菜

咸鲜美味的下饭菜 香辣素鸡

香辣素鸡的家常做法_咸鲜美味的下饭菜
时间:2018-01-12 14:18:14 厨师:柠檬绿子 出处:做饭网 3390人做过这道菜
素鸡是一种以素仿荤的传统豆制品,风味独特,软中有韧。只加些调料,就能变成一道摆上餐桌的美味料理。这里就介绍香辣素鸡的家常做法。素鸡加上香料炖煮,配上洋葱芹菜的独特风味,还有胡萝卜的清甜。入味后的素鸡口感咸鲜,咬一口汤汁就溢出来,香辣鲜美还有淡淡的肉味,吃的时候旁边准备上一碗满满的白米饭,不愧是咸鲜美味的下饭菜。
食材清单
  • 素鸡 1个
  • 白洋葱 0.5个
  • 胡萝卜 0.5根
  • 小土豆 1个
  • 芹菜 1根
  • 小葱 适量
  • 八角 2个
  • 茴香籽 少许
  • 干辣椒 8个
  • 花椒 适量
  • 葵花籽油 适量
  • 清水 适量
  • 冰糖 适量
小技巧

1.炖煮的蔬菜也是可以吃的。辣椒的分量按照个人口味添加即可。【做饭网】
2.没有保鲜膜可以用锅盖盖上焖。没有葵花籽油,可以用其他的食用油来做。

香辣素鸡的做法步骤
  • 香辣素鸡步骤图1

    1素鸡洗净擦干后用刀切成1cm左右的厚片,白洋葱洗净切成小块,胡萝卜去皮切半改刀切块,小土豆去皮切片,芹菜洗净切段。

  • 香辣素鸡步骤图2

    2取干净锅中火加热,倒入适量葵花籽油,放入切厚片的素鸡煎炸。一面炸至金黄后翻面,炸至两面变成金黄色即可取出。

  • 香辣素鸡步骤图3

    3取干净汤锅,锅内倒入少量食用油加热,放入切好的土豆,胡萝卜,芹菜和白洋葱翻炒,炒至洋葱微微变透明即可。

  • 香辣素鸡步骤图4

    4锅内放入八角,茴香籽,花椒和辣椒翻炒,加入适量清水没过食材,放入绑好的小葱,加入一些冰糖,大火将汤汁煮开。

  • 香辣素鸡步骤图5

    5锅内加入炸好的素鸡,继续煮15分钟即可关火。在汤锅上包上保鲜膜焖20分钟,即可盛出香辣素鸡,后撒上葱花就完成了。

变化365

素鸡炸过后炖煮超级入味,不太爱吃辣的也有其他做法,像《五香素鸡》,可以作为一道下酒菜;《家常素鸡片》配上清新的黄瓜来炒,口感也是很棒的啊。