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年夜饭海鲜大咖 爆炒波士顿龙虾
时间：2018-01-12 16:46:07
厨师：一只可达鸭
出处：做饭网
4482人做过这道菜
“许多人偏爱海鲜，喜欢其滑嫩鲜美的口感，平时龙虾吃得最多的就是小龙虾了，但是偶尔也想换下口味。今天小编就教大家一款爆炒波士顿龙虾的做法。那么到底如何制作呢，赶紧跟着下面介绍的步骤一步步来学习下吧，年夜餐桌上必备的海鲜大咖。”
食材清单
- 波士顿龙虾 1个
- 小葱 1根
- 生姜 1块
- 大蒜 1个
- 淀粉 10克
- 料酒 适量
- 盐 少许
- 白糖 适量
- 生抽 适量
小技巧
1.处理波士顿龙虾的时候，要先用刀或者是筷子捅破虾尾部分，这样就不会有太大的腥味。
2.波士顿龙虾的虾线一定要去掉，否则会有很大的腥味。
3.淀粉的量要把控好，不要放得太多。【做饭网】
4.喜欢吃辣的小伙伴还可以多放些辣椒，鲜辣爽口。
爆炒波士顿龙虾的做法步骤
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1首先我们将买回来的波士顿龙虾去除虾线，用清水清洗干净。切成小块状，放在盘中等待备用。
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2在波士顿龙虾中倒入适量的料酒浸泡15分钟后，再加入少许生粉，用筷子搅拌均匀，使虾肉能够牢牢挂住即可。
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3锅中倒入适量的食用油，油热之后把裹好生粉的龙虾肉放入锅中，炸至表壳变红，肉色变白即可捞出。
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4另起一个锅，倒入少许食用油，放入小葱、生姜、大蒜，煸炒出香味之后，把炸好的波士顿龙虾放进去翻炒均匀。
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5最后倒入一小碗清水，加入少许食盐和生抽调味，翻炒至收汁即可出锅了，一份美味的爆炒波士顿龙虾就完成啦。
营养密语
波士顿龙虾营养及其丰富，老少皆宜。波士顿龙虾的做法还有许多，除了本篇介绍的以外，还有《清蒸波士顿龙虾》、《蒜蓉波士顿龙虾蒸粉丝》、《青咖哩波士顿龙虾》、《蒜蓉波士顿龙虾》等等。
