经典法式浪漫小甜点 马卡龙

1首先我们将杏仁用料理机搅打成碎末，再筛入杏仁粉和糖粉，混合均匀之后，等待备用。

2鸡蛋蛋清蛋白分离开来，取蛋白部分放入搅拌盆中，加入少许白砂糖，用打蛋器打发， 先用低速档打发，打发至泡沫状的时候再加入一次白糖继续打发，最终打发至干性发泡即可。

3接着我们把打发好的蛋白与前面混合的杏仁粉倒进去，用刮刀搅拌 然后用刮刀用上下翻拌的方式切拌均匀，并将其表面的泡沫压碎，拌至没有干粉且面糊能够缓缓流动为止。

4把拌好的面糊装进裱花袋中，烤盘上面事先垫上一张烘焙纸，挤出马卡龙的形状，放在通风处风干一段时间。

5烤箱预热150度，将烤盘放入烤箱烘烤20分钟左右，烤至马卡龙表面开始膨胀即可取出，一份马卡龙就完成啦。