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鸡蛋布丁的做法 蒸出来的健康下午茶

台湾鸡蛋布丁的水蒸做法_不用烤箱也能吃上布丁小甜品
时间:2018-01-13 11:32:13 厨师:楚乔 出处:做饭网 3729人做过这道菜
鸡蛋布丁往往都是用烤箱烤制而成的,但为了图方便健康也可以选择蒸。蒸出来的布丁没有焦脆的表面,但口感嫩滑,奶香浓郁,完美地保持了原料的口感和新鲜感。适合饭后或下午茶来一枚,小巧可爱又美味。下面我们就来看看台湾鸡蛋布丁的水蒸做法
食材清单
  • 鸡蛋 6只
  • 牛奶 400毫升
  • 淡忌廉 100毫升
  • 白糖 75克
  • 10克
  • 云尼拿条
小技巧

1.买个专用的开蛋器可以完整的做出一个鸡蛋布丁的容器壳。
2.可以用锡箔纸托住蛋壳底部放入烤箱中,用温度150℃烤25分钟即可。
3.喜欢吃甜的可以在布丁上淋一勺焦糖。【做饭网】

鸡蛋布丁的做法步骤
  • 鸡蛋布丁步骤图1

    1取6枚新鲜鸡蛋,用小刀在鸡蛋略尖一端敲个小洞后,将蛋液倒入干净小碗中放于一旁备用,再用剪刀沿着洞口将蛋壳顶部剪去;

  • 鸡蛋布丁步骤图2

    2将空蛋壳用清水漂洗几次,直到把粘稠的残留蛋液清除后,用手撕去蛋壳内膜;

  • 鸡蛋布丁步骤图3

    3碗中放入完整的两枚鸡蛋的蛋黄和蛋清液后,再多放入两只蛋黄,用打蛋器或勺子搅拌均匀;

  • 鸡蛋布丁步骤图4

    4向碗里的蛋液倒入400ml牛奶、100ml淡忌廉,用小刀切开半条尼拿条丢入蛋液中,加入75g糖与10g盐后,将蛋液搅拌均匀;

  • 鸡蛋布丁步骤图5

    5将搅拌均匀的蛋液用滤网或是纱布过滤一道后注入蛋壳中,在开口处封上一层保鲜膜,放入锅中蒸4到5分钟即可食用鸡蛋布丁。

营养密语

1、鸡蛋布丁中含有大量的蛋白质,结合鸡蛋内各类营养物质,能更容易被人体吸收,还能快速补充能量,使人感觉有饱腹感。
2、忌廉是指乳脂含量极低的鲜奶油,主要成分是牛奶,因为胆固醇含量低,对脾胃伤害极低。此外它含有丰富的蛋白质,有助眠的作用。