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休闲小零食 大米麻辣锅巴

大米麻辣锅巴的做法_麻辣脆香美味过瘾
时间:2018-01-13 12:34:44 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 3125人做过这道菜
童年记忆中除了学校便利店的辣条和干脆,还有一样小零食也是经常买来吃的,那就是锅巴。随着时间的流逝,这种经典的老锅巴很难再买到。锅巴通常都是用大米制作而成,今天小编就教大家自制一款大米麻辣锅巴的做法。麻辣脆香美味过瘾,特别适合追剧时候当做休闲小零食来享受。下面就赶紧来学习下吧。
食材清单
  • 大米 100克
  • 咖喱粉 10克
  • 花椒粉 10克
  • 孜然粉 10克
  • 辣椒粉 10克
  • 5克
  • 鸡精 5克
  • 植物油 适量
小技巧

1.制作这款锅巴中加的调味料,可以根据自己口味来自由添加,比如不喜欢吃辣的可以换成五香粉和胡椒粉。
2.米饭一定要搅碎,这样用擀面杖擀的时候容易擀平,而且口感也不会特别硬。
3.放入冰箱冷藏的时候越长越好,烤出来的成品才能更加香脆。
4.如果家中没有烤箱的话也可以用电饼铛来代替制作。【做饭网】

大米麻辣锅巴的做法步骤
  • 大米麻辣锅巴步骤图1

    1首先我们将一碗煮熟的大米加入少许清水,搅拌均匀,然后再用工具碾碎(也可以放入搅拌机中搅打30秒),等待备用。

  • 大米麻辣锅巴步骤图2

    2米饭中加入一勺咖喱粉、花椒粉、孜然粉、辣椒粉,少许食盐和鸡精,再倒入小半碗植物油搅拌均匀。

  • 大米麻辣锅巴步骤图3

    3把搅拌好的米饭装到保鲜袋中,用圆柱形工具将其擀平(厚度要均匀,越平越好),放入冰箱冷冻一个小时左右。

  • 大米麻辣锅巴步骤图4

    4烤盘事先铺上一层油纸,把已经定型的锅巴从冰箱取出放到烤盘中,准备放入预热200度的烤箱烘烤。

  • 大米麻辣锅巴步骤图5

    5烤至20分钟待锅巴表面变色即可取出,切成自己喜欢的形状便可以食用了,一份大米麻辣锅巴就完成啦。

营养密语

米饭具有米精蛋白、氨基酸和碳水化合物等物质,人体吸收消化之后,具有健脾养胃、通五脏六腑和血脉的功效。