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云南肉酱饵丝 软糯柔韧酱味浓郁

云南肉酱饵丝的快手做法_软糯柔韧酱味浓郁
时间:2018-01-13 12:34:44 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 4018人做过这道菜
饵丝是云南昆明的一道风味美食,云南人通常将其作为早餐。它与年糕相比,口味上更加软糯一些,而且也不粘。做法可煮可炒可拌,今天小编就教大家一款云南肉酱饵丝的快手做法。软糯柔韧酱味浓郁,看着就超有食欲,下面就赶紧来学习下吧。
食材清单
  • 饵丝 300克
  • 猪肉 100克
  • 韭菜 1根
  • 小葱 1根
  • 大蒜 1个
  • 生姜 1块
  • 香辣肉酱 适量
  • 生抽 适量
  • 鸡精 少许
  • 少许
小技巧

1.煮饵丝的时间一定要短,不能超过2分钟,都则就容易煮烂,影响口感。
2.不一定要使用食材中的香辣肉酱,可以根据自己的喜好使用其他的酱料。
3.刚买回来的饵丝要事先将其一条条撕开来,再放入锅中煮。

云南肉酱饵丝的做法步骤
  • 云南肉酱饵丝步骤图1

    1准备制作过程中需要用到的食材,首先我们把买回来的猪肉瘦肉和肥肉分开来,都切成丁状,等待备用。

  • 云南肉酱饵丝步骤图2

    2【做饭网】锅中倒入食用油,油的量不要放得太多,先把切好的肥肉放进去,煸炒出油脂。

  • 云南肉酱饵丝步骤图3

    3接着再把瘦肉放进去炒至便面变色后,大蒜、生姜、小葱切成末放入锅中,加入一些生抽和香辣肉酱,煸炒出香味。

  • 云南肉酱饵丝步骤图4

    4锅中倒入适量的清水,中火煮至沸腾后转为小火,把备好的饵丝放进去,煮1分钟即可。

  • 云南肉酱饵丝步骤图5

    5最后加入少许食盐和鸡精调味,将韭菜切成段放入锅中,煮至断生即可出锅了,一份云南肉酱饵丝就完成啦。

营养密语

云南饵丝的做个各种各样,除了本篇介绍的以外,还有《杂酱煮饵丝》、《酸豆角腊肉炒饵丝》、《罐罐卤鸡饵丝》、《酸菜砂锅饵丝》等等,感兴趣的小伙伴可以学着尝试下。