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冬季养生什锦锅 菌汤火锅

滋补火菌汤锅的做法_冬季养生什锦锅
时间:2018-01-13 11:10:39 厨师:好柿成双 出处:做饭网 4797人做过这道菜
菌汤火锅是冬季大补的养生美食,跟泰式的冬阴功锅有异曲同工之妙。它也可以做成鸳鸯锅,清汤可以喝汤滋补;辣锅麻辣咸爽,满足口感驱寒祛湿。下面我们一起来看看冬季养生什锦锅—滋补火菌汤锅的做法。既鲜美又营养丰富。
食材清单
  • 平菇 50克
  • 香菇干 20克
  • 香茅 20克
  • 柠檬叶 10克
  • 白玉菇 50克
  • 猪棒骨 1根
  • 对虾 100克
  • 20克
  • 火锅底料 300克
  • 30克
小技巧

1.底汤最好用自己熬制的大骨汤、参鸡汤等,如果没有可以用浓汤宝代替。
2.香茅不要在锅中煮太长时间,会使汤的味道发生改变,煮一会捞出即可。【做饭网】
3.其中菌类的选择可以根据自己的喜好,香菇、猴头菇、口蘑、杏鲍菇、鸡枞菌、竹荪等等都可以拿来作为炖汤原料。

菌汤火锅的做法步骤
  • 菌汤火锅步骤图1

    1猪棒骨洗净后取一个锅炖煮3小时熬制骨汤。炖汤的时候准备其他食材:我选择的是香菇干、平菇和白玉菇。

  • 菌汤火锅步骤图2

    2准备配菜:香茅、生姜切片,小米椒切粒,柠檬叶和香菜切断,再另外准备一些虾去除虾线后洗净备用。

  • 菌汤火锅步骤图3

    3取出鸳鸯锅,辣锅中我放的是四川买的火锅底料,清汤锅中加入熬制好的猪骨汤。锅开后下入准备好的菌类、配料和虾,小火炖煮20分钟。香茅和柠檬叶煮5分钟后捞出。

  • 菌汤火锅步骤图4

    4菌汤火锅煮好后就可以开始涮火锅啦,下入新鲜的羊肉片、牛肉片、蔬菜、豆制品等等,再配上鲜美的菌汤,享受冬日里的营养大丰收吧。

营养密语

1.火锅菌汤是冬季滋补的最佳选择,菌类中含有的粘多糖,具有防癌抑癌提高人体免疫力的功效,是最佳的滋补食材。适合免疫力低下、身体虚弱的人群食用。
2.另外火锅菌汤采用的是猪骨经过慢慢熬制而成的骨汤,可以提供人体所需钙质,提高身体机能。