地锅鸡贴合饼 远在他乡依旧怀念这个味道

1先手将鸡肉在水龙头下进行冲洗，沥干水分后用刀切成块，切的小一点可以入味一点。

2在容器里添加面粉，一边倒入水一边用手揉，揉成表面光滑的面团，放在硅胶垫上盖上保鲜膜进行发酵。

3开启中火把锅烧热，再倒入橄榄油、葱末、姜末、蒜末进行煸炒，有香味飘出后放入鸡块翻炒片刻。

4等到鸡肉变色，并且油脂流出来后添加生抽进行翻炒，大约5分钟，倒入热水，水量没过这些鸡肉，转到大火煮开后再盖上锅盖煮10分钟。

5在碗里放入干蘑和清水进行浸泡，直到干蘑变软即可捞出来，用清水洗净多余的水分就可以了。

6看到面团体积是原来的2倍多后，用手揉成长条，平均分成9个小剂子，用手揉圆，用擀面杖擀成面饼即可。

7掀开锅盖看到鸡肉变烂了，放入莴笋，把面饼贴在锅边，盖上锅盖再煮10分钟，看到锅里的汤汁少了就可以出锅可以食用了。