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秋季最为滋养气血炖品 萝卜炖鸭汤

秋天鸭汤怎么炖好喝图解教程_滋养气血让人赞叹不已
时间:2018-01-14 20:59:22 厨师:沫源 出处:做饭网 6360人做过这道菜
下面小编介绍的秋季大枣枸杞炖鸭汤就相当符合秋冬季节温养滋补的需求啦,汤汁看上去清澈鲜明,喝起来鲜美可口也不油腻,不愧是好汤水,难怪让人赞叹不已呢。正好临近周末了,可以买好食材在家轻松做起来,让大家都看一看究竟是怎么炖煮出来的吧。
食材清单
  • 鸭子 0.5只
  • 白萝卜 1个
  • 泡萝卜 适量
  • 大葱 0.5根
  • 大蒜 1个
  • 生姜 1块
  • 大枣 1个
  • 桂圆 1个
  • 枸杞 15个
  • 适量
  • 料酒 少许
  • 花生油 少许
小技巧

1、将鸭肉焯一下水可以去掉鸭肉中多余的油脂哦。
2、放入泡萝卜,可以使汤汁变得爽口,还可以进一步去除鸭肉中的腥气。
3、将炖煮过程中,汤面上的浮沫捞出扔掉,可以让汤汁变得清澈醇厚。【做饭网】

萝卜炖鸭汤的做法步骤
  • 萝卜炖鸭汤步骤图1

    1首先将准备好的大葱洗好切成段、红枣浸泡一下把核去掉,生姜大蒜用刀拍一下切末放在案板上待用就可以了。

  • 萝卜炖鸭汤步骤图2

    2将准备好的砂锅内放入清水,再把大枣、枸杞、桂圆、大葱、生姜、大蒜瓣加入其中,用大火烧开备用即可。

  • 萝卜炖鸭汤步骤图3

    3将准备好的鸭肉用清水洗干净,用刀切成块,在锅中加入清水,用大火烧开后,加入料酒,放入切好的鸭肉,用热水焯一下,捞出洗净沥干水分放入盘子里备用即可。

  • 萝卜炖鸭汤步骤图4

    4将备好的泡萝卜用刀切成小状放在碗内,用凉开水浸泡一下,再把白萝卜洗净切成大块放在案板上待用就可以了。

  • 萝卜炖鸭汤步骤图5

    5在锅中加入油,等油热后,放入浸泡好的泡萝卜条、以及焯好的鸭肉,用铲子进行煸炒,直到鸭肉稍微变色后,放入盐调一下味道。

  • 萝卜炖鸭汤步骤图6

    6接着将所有准备的食材统统放入方才用大火烧开了的砂锅内,注意要用小火炖煲煮三个小时左右时间。

  • 萝卜炖鸭汤步骤图7

    7最后将炖煮好的汤水,尝一下咸淡,是否需要加盐调味,就可以关火,盛碗品尝健康好喝的大枣枸杞萝卜炖鸭汤啦。

变化365

其实鸭汤的做法各式各样,就像《枸杞山药炖鸭汤》、《玉米莲藕炖鸭汤》、《海带炖鸭汤》等,相信味道都会让大家满意的哦。