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巧克力布朗尼 对你温暖如初
时间：2018-01-13 16:08:20
厨师：会飞的小毛炉
出处：做饭网
3060人做过这道菜
“今天小编要讲的就是巧克力布朗尼蛋糕的做法。湿润绵密是它最大的特点。做完之后可以冷藏一段时间再食用，配上红茶，美味到口甘愿屈服。不管吃的再饱，当看到巧克力布朗尼的时候感觉自己再多出一个胃。不管世事如何变幻，这款蛋糕依旧对你温暖如初”
食材清单
- 低筋面粉 140克
- 可可粉 30克
- 泡打粉 1克
- 鸡蛋 3个
- 核桃 150克
- 无盐奶油 120克
- 苦甜巧克力 240克
- 三温糖 150克
- 盐 3克
- 朗姆酒 少许
小技巧
1、按照这个配方，可可粉的量建议在25—35克之间。但是35克会苦一点。
2、苦甜巧克力我用的是嘉宝利牌的。如果使用70%苦甜巧克力，也很好吃哦。
3、我使用的是20*20公分的方形烤制模具。【做饭网】
巧克力布朗尼的做法步骤
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1140克低筋面粉过筛，筛入木碗中；接着筛入30克可可粉；加入1克泡打粉搅拌均匀。
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2准备240克的53%苦甜巧克力。120克无盐奶油放入玻璃碗中，置于装有清水的锅上，隔水加热使之完全融化。
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3倒入苦甜巧克力，边小火慢煮边搅拌，待巧克力完全融化，两者合二为一，巧克力酱就做好了。
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4巧克力酱倒入搅拌缸中，打入三个鸡蛋，开启低速搅拌模式。搅匀之后倒入三温糖（分3次慢慢加入）
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5放入一点点盐巴，1—2匙朗姆酒（可省略），维持低速慢慢搅拌。加入步骤1中的混合粉（分次慢慢加入），直到粉都搅匀为止。
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6倒入熟的核桃仁，搅拌5—10秒钟。将所有的材料都倒入烤模中，抹平。送进烤箱，设定温度为170度，烤制时间15分钟。
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7将巧克力布朗尼蛋糕脱模，放在钢架上晾凉一个小时。最后切成4等分，横的也切成4等分（一共16块）。
营养密语
《巧克力爆浆蛋糕》也不错，大家可以试试。
