寒风瑟瑟 来碗白酱菌菇鸡汤

1一只土鸡腿洗净，斩成小块。撒上一些盐巴以及特调香料腌制一下。

2准备蔬菜：中型洋葱一颗，切丝；胡萝卜一根（150克），滚刀切成小块；马铃薯同样滚刀切块，和其他蔬菜一起放入盘中待用。

3大蒜切末；青花椰菜先掰成一小朵一小朵，用刀刮去表面的老皮；从包装袋中取出舞菇，剥成小朵。

4起锅倒入少许油，倒入腌制好的鸡腿肉，拌炒一下。等鸡肉变色之后，先取出备用。

5再倒入胡萝卜块翻炒一下，接着加入洋葱丝，炒至变得半透明。下入蒜末，倒入适量清酒，放回刚刚捞出的鸡腿肉翻炒均匀。

6倒入蔬菜高汤（没过所有食材），放上土豆块，盖上盖子炖煮20分钟左右。

7白酱：另起一锅，小火将奶油融化。暂时先关火，倒入20克面粉，用打蛋器搅拌至没有结块的乳液状。分两次倒入20毫升牛奶搅匀，最后加入鲜奶即可。再次开小火，加入肉豆蔻煮至粘稠。

8放入装有鸡肉的锅中，再倒入舞菇，舀点白味增。加点白酱，小火慢慢煮至自己喜欢的粘稠度即可，撒点黑胡椒，放上煮熟的花椰菜。白酱菌菇鸡汤就做好了。