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台湾香菇麻油鸡饭 暖胃滋养很温补

台湾香菇麻油鸡饭的做法_暖胃滋养很温补
时间:2018-01-14 20:59:22 厨师:王晓茜 出处:做饭网 3648人做过这道菜
小时候,一到秋天天气渐凉的时候,妈妈就会煮香菇麻油鸡饭给我们吃。问她为什么,妈妈说秋天凉,应该多吃一点温补的食物。这么多年一直忘不了这个味道,正好天冷了,大家和我一起做起来吧,这道料理十分简单易做,可以说是懒人饭,就是有肉有菜又有饭,营养搭配很合理,寒冷冬天也很适合吃哦。
食材清单
  • 大米 400毫升
  • 香菇 100克
  • 鸡腿肉 1只
  • 20克
  • 小葱 5根
  • 黑麻油 25克
  • 纯米酒 200毫升
  • 酱油 25毫升
小技巧

1、正宗的香菇麻油鸡饭是用糯米做的,可是小编一直吃到大的却是用大米做的,味道差不多哦。【做饭网】
2、如果食用的人数较多,香菇麻油鸡饭就要用整只鸡来做,小编做的这道,食用的人数少,只用了鸡腿肉。

香菇麻油鸡饭的做法步骤
  • 香菇麻油鸡饭步骤图1

    1买来的袋装的香菇,先用水浸泡一下,清洗干净,然后用漏勺冲洗过滤干净,接着把香菇放到清水里浸泡半个小时。

  • 香菇麻油鸡饭步骤图2

    2买来的鸡腿一只,用刀切成小块后,用水清洗一下,然后将鸡腿肉放到厨房里的吸水纸巾上,搽干水分。

  • 香菇麻油鸡饭步骤图3

    3把姜清洗干净后,用刀切成姜片,点燃燃气罩,放上炒锅,先把姜片放进去,接着倒入适量黑麻油,冷锅、冷油,慢慢用小火煸炒姜片。

  • 香菇麻油鸡饭步骤图4

    4把浸泡好的香菇切成香菇条,等炒锅里的姜片煸炒的稍微卷曲后,把香菇条放入锅里继续煸炒一会儿,接着放入鸡腿肉继续煸炒。

  • 香菇麻油鸡饭步骤图5

    5等鸡腿肉煸炒的变成白色后,将燃气罩的火关掉,然后放入早就洗干净的大米,用木铲搅拌均匀。

  • 香菇麻油鸡饭步骤图6

    6给锅里倒入适量的清水,接着再倒入适量的米酒和酱油,盖上锅盖,点燃燃气罩,中火使锅里的汁煮开,然后转为小火,对锅里的饭进行焖制一刻钟,关火,继续焖制一刻钟。

  • 香菇麻油鸡饭步骤图7

    7焖制的差不多,将锅盖打开,放入切好的小葱花,再淋上一勺麻油,用木铲搅拌均匀后,就可以出锅了。

营养密语

香菇麻油鸡饭是一道营养非常丰富,膳食搭配合理的食物,鸡肉是我们平常常吃的一种白肉,肉质细嫩,脂肪含量低,配上驱寒的姜片和麻油,温补得宜,而且不上火,几乎各个年龄段的人都适合食用,尤其是对正在坐月子的产妇来说,更适合。