1.肉丸子必须要冷水下锅,这样才能保持住丸子完整的形状,不会散掉。
2.做好的肉丸子过一遍凉水口感更加鲜嫩。【做饭网】
3.可以多做点肉丸,之后用保鲜袋装好放入冰箱,想吃时候随时拿出来。
1准备制作过程中需要用到的食材,首先我们将备好的五花肉洗干净切成一小块一小块,小葱洗净切段,放入料理机中。
2搅拌成肉泥之后取出,倒入碗中,打入一个鸡蛋,加入适量的料酒,一勺食盐调味,按照顺时针的方向搅拌均匀,等待备用。
3锅中倒入适量的清水,手上取适量的肉泥,然后从中间挤出,拿勺子一个个舀入锅中,中火煮开。
4中途用勺子搅拌两下,避免粘锅,等煮熟之后用漏勺将所有肉丸捞出来,入凉水中浸泡一会,等待备用。
5锅中倒入适量的热水,将煮好的肉丸同青菜一起放进去,加入少许食用盐和香油调味。煮至沸腾后即可出锅了,一份简单易学的青菜肉丸汤就完成啦。
做好的肉丸子除了煲汤之外,还可以做成《猪肉丸子三明治》、《肉丸子烩菜》、《西安肉丸胡辣汤》、《冬瓜肉丸汤》等等,感兴趣的小伙伴可以学着尝试下。