1.买回来牛尾事先在清水浸泡一段时间,可以有效去除血水和膻味。
2.炖煮牛尾的时间比较长,所以最好使用高压锅,比较省时省力。
3.如果想要更好的去除膻味,可以在炖汤的时候加入一些洋葱。
1准备制作过程中需要用到的食材,首先我们将买回来的牛尾切成段状,放入清水中浸泡3个小时以上(去除血水),中途要换3-5次的水。
2将泡好的牛尾用清水冲洗一遍放入锅中,加入生姜片和适量的料酒,再倒入一些凉水,大火煮开,用漏勺撇去表面的浮沫。
3接着我们将晁好的牛尾和汤水倒入高压锅中,盖上盖子大火烧开之后转为小火慢慢炖煮30分钟左右。
4【做饭网】等高压锅能够正常打开之后,将山药和胡萝卜洗净切成滚刀块,放进锅中继续炖煮30分钟。
5最后加入少许食盐和胡椒粉调味,搅拌均匀即可出锅了,一份热腾腾的法式山药牛尾汤就完成啦,赶紧盛出一碗开始享用吧。
牛尾具有益气补血、强劲筋骨的功效。牛尾的做法除了本篇介绍的以外,还有《红焖牛尾汤》、《番茄牛尾汤》、《白萝卜牛尾汤》、《红酒烩牛尾》等等,感兴趣的小伙伴可以学着尝试下。