1、土豆炸过之后,不但表皮吃起来脆脆的,很美味,还带有一丝丝的香气,可以增添烩菜的味道。
2、这道菜最好能使用猪油来炒制食材,做出来会比较的香,我家里没有,所有就凑合着用。
1准备两个碗,分别放入木耳和粉带,倒入清水泡发,然后去掉木耳的根部,猪肉、青辣椒、西红柿、土豆用清水洗净,土豆去皮滚刀块,猪肉切成片,青辣椒切成段、西红柿切成块留着备用。
2在锅里倒入橄榄油,转到中火烧热,等到油温到了五成热的时候放入土豆块进行炸制,看到土豆表皮变色后捞出来。
3在锅里部分的油倒入容器里,留点油放入花椒段、八角、葱花、姜丝和蒜粒进行煸炒,有香味之后加入肉片进行翻炒,等到猪肉变色就可以倒入老抽上色了。
4之后依次放入青辣椒、木耳、土豆、豆芽、西红柿进行翻炒,再调入生抽和盐进行提鲜。
5最后倒入清水、粉带盖上锅盖进行烩制,大约2分钟,再添加蒜末、醋翻炒几下,即可出锅盛入碗里,可以品尝了。
烩菜所加入的食材不同,做出来的味道也不同,比如《肉丸烩菜》、《排骨烩菜》、《烩酸菜》等,好吃的不得了。【做饭网】