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入口绵密无与伦比 6寸海绵蛋糕

6寸海绵蛋糕的做法图解_入口的感觉无与伦比
时间:2018-01-15 16:33:29 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 4166人做过这道菜
海绵蛋糕与普通蛋糕的口感上有很大的不同,奶香味浓郁口感更加密实,就如同棉花般绵软,又像芝士蛋糕一样入口即化。今天小编就教大家这款6寸海绵蛋糕的做法,入口的感觉无与伦比。作为慕斯蛋糕底最合适不过了,也是做裸蛋糕的首选蛋糕胚,下面就赶紧来学习下吧。
食材清单
  • 低筋面粉 40克
  • 鸡蛋 3个
  • 牛奶 45克
  • 玉米淀粉 5克
  • 黄油 40克
  • 白糖 适量
小技巧

1.一般的电动打蛋器打发蛋白的时间必须在二十分钟以上。
2.鸡蛋一定要使用常温的,这样有助于蛋液打发到位。

6寸海绵蛋糕的做法步骤
  • 6寸海绵蛋糕步骤图1

    1首先我们将黄油放入锅中,小火加热至完全融化,且出现细微的泡沫后倒入一小碗面粉,搅拌均匀。

  • 6寸海绵蛋糕步骤图2

    2【做饭网】接着我们将材料取出转到一个不锈钢盆中,加入适量的牛奶。要边加边用打蛋器搅拌。

  • 6寸海绵蛋糕步骤图3

    3鸡蛋蛋清蛋黄分离开来,取蛋黄部分一次加入刚刚拌好的牛奶混合溶液中,继续搅拌均匀,拌成糊状即可。

  • 6寸海绵蛋糕步骤图4

    4蛋清放置另一个容器中,用电动打蛋器打发出气泡之后加入白糖,继续打发一段时间打发至表面出现大量泡沫时加入剩下的糖粉,直到蛋白表面能拉出纹路即可。

  • 6寸海绵蛋糕步骤图5

    5把打发好的蛋清分成两次加入蛋黄混合面糊中,第一次加入一小部分用刮刀上下切拌两下,再加入剩下的蛋白翻拌均匀。

  • 6寸海绵蛋糕步骤图6

    6准备一个蛋糕模具,在底部刷上一层食用油。将拌好的面糊倒入模具中。用刮刀将表面磨平整再轻轻震荡两下,震去气泡。

  • 6寸海绵蛋糕步骤图7

    7烤箱预热180度,将模具放进烤箱烘烤30分钟,待蛋糕表面呈金黄色即可出炉,一份香甜松软的6寸海绵蛋糕就完成啦。

营养密语

海绵蛋糕的做法除了本篇介绍的以外,还有《葡萄干海绵纸杯蛋糕》、《8寸海绵蛋糕》、《可可海绵蛋糕》、《蜂蜜海绵蛋糕》等等。