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紫米素烧麦 清香浓郁香糯入味

紫米素烧麦的做法步骤_清香浓郁香糯入味
时间:2018-01-15 17:03:59 厨师:琉璃 出处:做饭网 3976人做过这道菜
烧麦是一道美味的传统早点,虽然好吃,但是总觉得不尽人意,可能是烧麦里放入肉食感觉太腻,今天小编就来介绍一下紫米素烧麦,吃起来香糯入味,清香浓郁,并且做起来也没那么复杂,就算你从没做过才菜,也能轻松的完成,接下来就看一看紫米素烧麦的做法。
食材清单
  • 高筋面粉 90克
  • 低筋面粉 70克
  • 紫米 80克
  • 白糯米 150克
  • 红萝卜 40克
  • 适量
  • 230毫升
小技巧

紫米和糯米必须要浸泡变软,可以用手轻松的压碎,这样煮出来的米饭比较香糯,口感更好。

紫米素烧麦的做法步骤
  • 紫米素烧麦步骤图1

    1首先把紫米用清水洗干净,再放入大碗里,添加清水进行浸泡,大约3小时(如果有时间可以再长一点)。

  • 紫米素烧麦步骤图2

    2等时间一到,在碗里放入白糯米一起浸泡,大约1小时,过后捞出来再次用清水洗净,沥干水分。

  • 紫米素烧麦步骤图3

    3把白糯米和紫米一同放入电饭煲里,添加1.5杯的冷水和盐,盖上锅盖进行煮制,直到米饭煮熟,把红萝卜的外皮削掉,用刀切成丁。

  • 紫米素烧麦步骤图4

    4在容器里添加高筋面粉、低筋面粉,一边倒入热水一边用筷子搅拌,直到搅拌成絮状,用手揉成表面光滑的面团,放置一旁发酵,大约30分钟。

  • 紫米素烧麦步骤图5

    5等发酵好后,用擀面杖擀成面皮,厚度为0.5毫米左右,再用杯子抠出一个个的圆面皮即可。

  • 紫米素烧麦步骤图6

    6等米饭煮好后,取一点出来放入圆面皮中央,用手将其收紧,不需要封口,折出几个褶子就可以了,可以帮助定形。

  • 紫米素烧麦步骤图7

    7然后在出口的地方放入红萝卜丁,紫米素烧麦就做好了放入蒸笼里,转到大火进行蒸制,大约10分钟就做好了。

变化365

烧麦的做法不只这一种,还有《翡翠烧麦》、《香菇猪肉馅烧麦》、《糯米牛肉烧麦》等,喜欢的可以试试。【做饭网】