您当前的位置:做饭网 > 烘焙 > 乳酪蛋糕 > 烤箱版奶酪蛋糕怎么做_简单易上手百吃还不厌

乳酪蛋糕 简单易上手百吃还不厌

烤箱版奶酪蛋糕怎么做_简单易上手百吃还不厌
时间:2018-01-15 16:16:49 厨师:沫源 出处:做饭网 4236人做过这道菜
最近总是要和朋友聚会,每次都会打算做个蛋糕当作礼物赠送庆祝一下哦。下面说下怎么做烤箱版奶酪蛋糕。这款蛋糕绵软可口,细腻滑嫩,吃起来不甜腻。不会像其他蛋糕甜度那么高,反而会有一种清爽香甜的感受在口中蔓延开来。做法简单易上手,百吃还不厌,人气超高的蛋糕你就不想试一下?
食材清单
  • 鸡蛋 3个
  • 奶油奶酪 125克
  • 低筋面粉 25克
  • 牛奶 50克
  • 黄油 30克
  • 白醋 少许
  • 白糖 45克
小技巧

把制作好的蛋糕放入冰箱里冷藏过后,拿出来品尝食用风味更佳哦。乳酪蛋糕吃起来的口感也会更加细腻。【做饭网】

乳酪蛋糕的做法步骤
  • 乳酪蛋糕步骤图1

    1首先在准备好的奶锅中放入奶酪以及牛奶。在大锅中加入清水,放入奶锅进行加热,再用打蛋器不停进行搅拌均匀,直到将黄油完全融化在奶酪里(没有黄油的颗粒物质存在即可)。

  • 乳酪蛋糕步骤图2

    2将奶锅取出,分3次加入鸡蛋,每次都要让打蛋器充分打发鸡蛋才可以加入哦。

  • 乳酪蛋糕步骤图3

    3接着在奶锅中加入过滤过的面粉,迅速用打蛋器不停搅拌均匀,直到糊变得细腻光滑就可以停止打发拌匀啦。

  • 乳酪蛋糕步骤图4

    4在碗中,加入蛋清和白糖以及白醋混合在一起,用打蛋器进行打发,直到蛋清打发到轻易不低落的情况就可以啦。

  • 乳酪蛋糕步骤图5

    5取一部分的蛋清加入到蛋黄糊内,再用切刀充分切拌均匀。再把拌好的蛋黄糊加入到剩下的蛋清中,继续翻拌均匀就可以啦。

  • 乳酪蛋糕步骤图6

    6在准备好的蛋糕模具内壁,刷上一层黄油,再在四周沾上油纸(这样是为了避免乳酪蛋糕粘连,影响卖相)。

  • 乳酪蛋糕步骤图7

    7把蛋糕糊加入模具内,用手震动几下,放入烤箱178度,用水浴法烘培25分钟。再转140度,烤制30分钟,等烤好后放在烤箱焖25分钟即可。

  • 乳酪蛋糕步骤图8

    8将焖好的蛋糕,取出脱模,就可以切成块,装盘就可以享用简单好吃的乳酪蛋糕啦。

变化365

乳酪蛋糕还有《日式轻乳酪蛋糕》、《日式轻乳酪芝士蛋糕》、《经典重芝士乳酪蛋糕》、《白巧克力乳酪蛋糕》等。