超详细版自制小蛋糕图解教程

1首先我们将鸡蛋蛋清蛋黄分离，取蛋黄部分，加入少许白砂糖、牛奶和玉米油，用打蛋器搅拌均匀。

2搅拌至白糖颗粒完全融化之后筛入备好的低筋面粉，分两次筛入，继续搅拌均匀制作成蛋黄糊。

3取蛋清部分，滴入少许白醋，打蛋器开始打发，出现气泡后加入一分部砂糖，继续打发，直至蛋白呈干性发泡，提起打蛋器能够拉出一个小尖角即可。

4先取一部分打好的蛋白加入蛋黄面糊中，这里切勿用画圈的方式搅拌，要用上下切拌的方式翻拌均匀，再把剩下的也加进去，拌匀。

5接着我们准备一个蛋糕模具，然后将拌好的面糊倒进去，不要倒得太满，八分满即可。

6烤箱预热180摄氏度，将烤盘放入烤箱烘烤14分钟左右，待蛋糕表面均匀上色即可出炉，然后装入纸膜中便可食用了，一份香甜可口的自制小蛋糕就完成啦。