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超详细版自制小蛋糕图解教程

自制小蛋糕的做法教程_质地细腻绵厚松软
时间:2018-01-15 18:11:10 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 3364人做过这道菜
蛋糕是入烘焙的第一个门槛,清淡的味道和滋润的口感,受到广大烘焙爱好者的喜欢,今天小编就教大家一款自制小蛋糕的做法,质地细腻松软可口,作为春游的小甜点是个非常不错的选择,平时也可当做早餐或者下午茶,下面就赶紧来学习下吧。
食材清单
  • 低筋面粉 40克
  • 鸡蛋 2个
  • 牛奶 15毫升
  • 玉米油 20毫升
  • 白糖 25毫升
  • 白醋 少许
小技巧

在做好的小蛋糕上面,也可以根据自己的喜好添加一些水果,比如草莓、芒果等等。

自制小蛋糕的做法步骤
  • 自制小蛋糕步骤图1

    1首先我们将鸡蛋蛋清蛋黄分离,取蛋黄部分,加入少许白砂糖、牛奶和玉米油,用打蛋器搅拌均匀。

  • 自制小蛋糕步骤图2

    2搅拌至白糖颗粒完全融化之后筛入备好的低筋面粉,分两次筛入,继续搅拌均匀制作成蛋黄糊。

  • 自制小蛋糕步骤图3

    3取蛋清部分,滴入少许白醋,打蛋器开始打发,出现气泡后加入一分部砂糖,继续打发,直至蛋白呈干性发泡,提起打蛋器能够拉出一个小尖角即可。

  • 自制小蛋糕步骤图4

    4先取一部分打好的蛋白加入蛋黄面糊中,这里切勿用画圈的方式搅拌,要用上下切拌的方式翻拌均匀,再把剩下的也加进去,拌匀。

  • 自制小蛋糕步骤图5

    5接着我们准备一个蛋糕模具,然后将拌好的面糊倒进去,不要倒得太满,八分满即可。

  • 自制小蛋糕步骤图6

    6烤箱预热180摄氏度,将烤盘放入烤箱烘烤14分钟左右,待蛋糕表面均匀上色即可出炉,然后装入纸膜中便可食用了,一份香甜可口的自制小蛋糕就完成啦。

变化365

小蛋糕的做法除了本篇介绍的以外,还有《老式小蛋糕》、《牛奶戚风小蛋糕》、《酸奶小蛋糕》、《黄油杏仁片小蛋糕》等等。