1.蒸面糊的时候水不要流入到面糊里面去,不然后面很难压出形状。
2.制作好的冰皮月饼放入冰箱一个晚上转天再取出食用,口感更佳。
1首先我们将备好的三种面粉混合在一起,倒入适量的玉米油、牛奶,再加入少许白糖,搅拌均匀。
2【做饭网】搅拌至没有白糖颗粒状时,静置半个小时左右,然后放入蒸锅中。用大火蒸10分钟左右。
3接着我们将蒸好的面糊取出,揉成一个光滑的月饼面皮。再将其分成几个大小均匀的小球,放在盘中等待备用。
4取其中一块面团稍稍按扁,包入巧克力,再将其慢慢的往上面推,直到全部包裹住。收口收紧,揉成球状。
5准备一盘糕粉,然后将包好的巧克力冰皮月饼面团放进去,滚上一圈,使其表面能均匀得沾满即可。
6最后把做好的月饼面团放入模具中,压出形状,放入冰箱冷藏一段时间即可食用了。一份美味的巧克力冰皮月饼就完成啦。
中秋节月饼的做法除了本篇介绍的以外,还有许多,比如《牛肉云腿月饼》、《豆沙蛋黄月饼》、《白酥皮云腿月饼》、《玫瑰云腿月饼》等等,喜欢的小伙伴可以学着尝试下。