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金枪鱼拌饭 色香味俱全地道可口

韩国金枪鱼拌饭的正宗做法_鲜香美味的鲔鱼烤饭
时间:2018-01-16 11:13:07 厨师:呆呆呆呆俊 出处:做饭网 3688人做过这道菜
韩国金枪鱼拌饭是一道美味可口的佳肴,其肉质鲜美,肉嫩至极,是深海中不可多得的营养品。主要通过煎制做法,独家秘制的酱汁,使其味道独具一格,深受欢迎。不单单如此,它的做法也是容易上手,烧好的酱汁香气扑鼻,更是给人一种美的享受。在海鲜美食中数一数二,就是这样的金枪鱼拌饭,怎能不心动?下面就是金枪鱼拌饭的正宗做法。
食材清单
  • 黑鲔鱼排 200克
  • 日式酱油 50毫升
  • 白糖 5克
  • 清酒 50毫升
  • 味霖 25毫升
  • 芝麻 少许
  • 小葱 少许
  • 姜片 适量
  • 大蒜 2克
  • 适量
小技巧

1.调酱汁时,如果是含糖的味霖20ml即可。
2.鲔鱼解冻后,一定要去除水分,不然影响口感。【做饭网】
3.煎金枪鱼时,要时不时地翻身,直到两面都为焦黄,最为适宜。
4.一定要等到汤汁浓稠才可以盛出来,否则味道不佳。

金枪鱼拌饭的做法步骤
  • 金枪鱼拌饭步骤图1

    1先调制酱汁,在容器里加入少量的白糖,一勺日式酱油,最后再倒入适量的清酒以及味霖即可。

  • 金枪鱼拌饭步骤图2

    2把解冻好的黑鲔鱼排放置在铺好的面巾纸上,吸取水分。再用面纸铺上其正面,按压片刻,也做相同的去水处理。

  • 金枪鱼拌饭步骤图3

    3在锅里倒入适量的油,油烧热后把去水后的黑鲔鱼排放入煎上1分多钟,不时地翻身,直到两面焦黄。再放入葱白和姜片。

  • 金枪鱼拌饭步骤图4

    4接着就把刚刚调好的酱汁一并倒入,蒜末也加进去。开中高火,适当的做翻面处理,等到汤汁粘稠即可。

  • 金枪鱼拌饭步骤图5

    5在出锅时,我们只要再撒些葱花和少量的芝麻装饰一番,配上米饭就可以尝上一口香喷喷的金枪鱼拌饭了。

营养密语

金枪鱼富含大量的蛋白质,有利于青少年智力的发育,提高思维灵动能力,并且本身的多种维生素以及微量元素,更增强体质。鲜香美味的同时,呵护我们的健康。