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清汤羊肉火锅 家庭版自制底料

老北京清汤羊肉火锅的做法_滋补养生锅
时间:2018-01-16 11:13:07 厨师:好柿成双 出处:做饭网 5438人做过这道菜
火锅的形式多种多样,中国人对于火锅的热爱也是中国人对于团圆、对于相聚的代表。老北京清汤羊肉火锅味美鲜香,是冬季滋补圣品。鲜嫩的羊肉搭配各式菜品,不仅吃的过瘾,营养也颇为丰富。挑选几样你喜欢的食材,我们一起做滋补养生锅吧!跟我学老北京清汤羊肉火锅的做法!
食材清单
  • 羊肉 500克
  • 桂皮 10克
  • 大枣 20克
  • 枸杞 5克
  • 陈皮 5克
  • 八角 10克
  • 生姜 10克
小技巧

1.如果想要更滋补,可以根据个人需要添加枸杞、大枣、当归、黄芪等,但量不要太多以免影响羊肉火锅味道。
2.清汤锅本身不放辣椒,如果想吃辣的同学可以在油碟中加入剁椒粒,吃起来也很美味哦!【做饭网】

清汤羊肉火锅的做法步骤
  • 清汤羊肉火锅步骤图1

    1取一斤羊腿肉洗净后切成条备用。然后准备其他配料:桂皮、当归、大枣、枸杞、八角、陈皮等少许。

  • 清汤羊肉火锅步骤图2

    2锅中加水,下入配料(家里有纱包也可以装到纱包里)。水开后下入羊肉,大火煮熟后把羊肉和配料捞出。

  • 清汤羊肉火锅步骤图3

    3另起锅,倒入少量油,油热后下入生姜炒香,倒入沥干水分的羊肉大火爆炒。炒3分钟后倒入热水。

  • 清汤羊肉火锅步骤图4

    4加入大枣和枸杞,水开后调至中火撇去浮末,加盖煮60分钟。这个时候就可以去准备想吃的其他配菜啦。

  • 清汤羊肉火锅步骤图5

    5羊肉汤炖好以后可以转至电磁炉专用锅中,清汤羊肉火锅完成啦!赶快跟家人朋友们一起开涮吧!

营养密语

1.清汤羊肉火锅由新鲜羊肉和各类蔬菜组合而成,浓香的羊肉汤具有益气健脾,滋阴补肾的功效,适合冬季食用驱寒保暖食用。