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炆炖小烩菜 五个步骤就能轻松的完成

炆炖小烩菜的家常做法_五个步骤就能轻松的完成
时间:2018-01-16 16:50:24 厨师:琉璃 出处:做饭网 3446人做过这道菜
在家常菜里最普遍的就是烩菜了,是传统大锅菜里流传下来的,属于小型大锅菜,味道却比以前的好吃多了,百吃不厌的美食,接下来小编就来介绍一下炆炖小烩菜的详细做法,制作十分的简单,随便五个步骤就能轻轻松松的完成,就算你不会做菜也能很快做出。
食材清单
  • 五花肉 300克
  • 土豆 1个
  • 胡萝卜 1根
  • 冻豆腐 1块
  • 粉条 250克
  • 八角 1个
  • 香叶 2个
  • 桂皮 1个
  • 红辣椒 2个
  • 味精 5克
  • 生抽 10克
  • 酱油 10毫升
  • 家乐炆炖汤块 2块
小技巧

1、用高温的水在煮制豆腐的时候,豆腐表面会呈现蜂窝孔,会把炆炖汤吸收进去变得更加好吃。
2、如果粉条买回来的时候比较的干,需要用水进行浸泡,直到粉条变软后捞出来。
3、土豆削去外皮的时候,很容易和氧气产生反应发红,所以在切块的时候最好快一点,再放入水里。

炆炖小烩菜的做法步骤
  • 炆炖小烩菜步骤图1

    1首先把土豆和胡萝卜削去外皮,清水洗净后用刀切成小块,土豆泡在水里禁止氧化,把五花肉和豆腐洗净,用刀切成立方块留着备用。

  • 炆炖小烩菜步骤图2

    2在锅里倒入食用油,转到中火烧热,再调为小火放入豆腐块进行煎制,直到豆腐表面呈现金黄色(这样豆腐在炖煮的时候不会散掉)。

  • 炆炖小烩菜步骤图3

    3之后倒入五花肉块、土豆块、胡萝卜块、香叶、八角、红辣椒、桂皮、味精、酱油进行翻炒,直到锅里的食材全部变色。

  • 炆炖小烩菜步骤图4

    4倒入两大碗水、家乐炆炖汤块和生抽转到大火煮制,看到锅里的汤汁煮开后,调为小火进行炖制。

  • 炆炖小烩菜步骤图5

    5看到锅里的汤汁快要收干后放入粉条进行煮制,直到锅里的食材完全熟了,盛入大碗里可以食用了,看上去就很美味。

变化365

烩菜里搭配的食材不同做出来的味道都不同,比如《排骨烩菜》、《晋北烩菜》、《烩酸菜》等,每一道都是下饭的好手。【做饭网】