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糯米的新奇吃法 广东香菇糯米卷

广东香菇糯米卷的做法图解_软糯鲜香不黏口
时间:2018-01-16 13:43:13 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 4699人做过这道菜
对糯米中有着情有独钟的感情,今天小编就教大家一种糯米的新奇吃法,那就是香菇糯米卷的做法。这是广东的特小吃,不论是在茶楼还是各大餐馆,都随处可见。软糯中带点香菇的鲜香,外皮是用面粉制成的包子皮,每一口都是满满的满足感。下面就赶紧来学习下吧。
食材清单
  • 糯米 250克
  • 面粉 150克
  • 香菇 50克
  • 酵母 3克
  • 胡萝卜 1根
  • 酱油 适量
小技巧

1.除了香菇、胡萝卜以外,配料食材还可以自由搭配,口感更加丰富。
2.包好的糯米卷不要马上放到蒸锅上去蒸,需要松弛一会。
3.最后蒸好的糯米卷不能立马打开盖子。【做饭网】

香菇糯米卷的做法步骤
  • 香菇糯米卷步骤图1

    1首先我们在面粉中加入酵母粉,再倒入一些温水,揉成一个光滑的面团。放在小碗中发酵一段时间,直至面团发酵至两倍大。

  • 香菇糯米卷步骤图2

    2接着我们将糯米提前一个晚上泡好,放到电饭煲中煮熟,盛出一碗放在一边放凉,等待备用。

  • 香菇糯米卷步骤图3

    3锅中倒入少许食用油,将备好的胡萝卜和香菇洗净切成丁,待油热之后放进去,翻炒至胡萝卜断生即可。

  • 香菇糯米卷步骤图4

    4把锅中翻炒好的食材倒入盛有糯米饭的小碗中,加入适量的酱油,用筷子朝着一个方向搅拌均匀。

  • 香菇糯米卷步骤图5

    5在案板上撒上一些面粉,将发酵好的面团取出用擀面杖将其擀扁擀开,把香菇糯米饭均匀得铺上去。

  • 香菇糯米卷步骤图6

    6然后将香菇糯米卷从上到下慢慢卷起来,收口处取一点清水粘一下,使其牢固住即可。

  • 香菇糯米卷步骤图7

    7最后将糯米卷放入蒸锅中蒸10分钟左右即可取出,切成一块一块便可以食用了,一份香甜软糯的香菇糯米卷就完成啦。

营养密语

糯米卷的做法还有很多,比如《咸蛋黄糯米卷》、《腐衣糯米卷》、《香菇花生糯米卷》、《腊肉糯米卷》等等,不用的食材做法都大同小异,喜欢的小伙伴赶紧学着尝试下吧。