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冷盘的美味搭配 五味酱

日料五味酱的做法步骤_酸辣凉拌好搭档
时间:2018-01-16 14:01:59 厨师:柠檬绿子 出处:做饭网 3281人做过这道菜
酱汁是凉拌和烧烤的好搭档。对于厨房新手来说,学会调酱汁就可以做出很多好吃的下饭菜了。爱吃甜酸辣口味的小伙伴看过来,今天分享的是日式五味酱的做法步骤,做起来一点不难。吃货们不要错过这个美味的酸辣凉拌好搭档哦。
食材清单
  • 大蒜 4个
  • 辣椒 适量
  • 香菜 2根
  • 黄砂糖 6克
  • 纯米醋 15毫升
  • 冷压芝麻油 8克
  • 酱油膏 25克
  • 番茄酱 75克
  • 凤梨汁 30毫升
小技巧

1.没有黄砂糖的可以用白糖或者红糖代替。没有凤梨汁的话,可以用开水来代替。
2.爱吃的可以一次多做点,放冰箱冷藏,要凉拌配菜的时候倒出一些沾酱,就可以吃啦,
3.番茄酱和酱油膏的量可以按照个人口味添加。【做饭网】
4.五味酱可以搭配清炖出的猪脚,花枝等海鲜,还可以凉拌喜欢的蔬菜,堪称万能的酱汁哦。
5.调好酱汁后装好,放入冰箱冷藏一夜会使味道更加融合。
6.喜欢辣椒的可以多加点,按照个人喜好加减即可。

五味酱的做法步骤
  • 五味酱步骤图1

    1蒜头3个剥去外皮,洗净后剁成蒜末;辣椒洗净去蒂后切成辣椒末;1个蒜头轻轻磨成蒜泥,放一边备用。

  • 五味酱步骤图2

    2准备干净小碗,放入切好的辣椒末和蒜末,加入黄砂糖,纯米醋,冷压芝麻油,酱油膏和番茄酱,用勺子搅拌均匀。

  • 五味酱步骤图3

    3碗内加入磨好的蒜泥,倒入凤梨汁,用勺子将之搅拌均匀。食用五味酱前,切一些香菜或葱花拌入酱汁,增添风味即可。

变化365

1、五味酱可以搭配刚刚清炖出来的猪脚,猪脚单吃会腻,搭配上五味酱可以开胃解腻
2、五味酱还能搭配海鲜,海鲜清蒸后沾酱汁,就变成一道美味的料理了。