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立夏乌米饭 口感香甜诱人十足

立夏乌米饭的正宗做法_口感香甜诱人十足
时间:2018-01-16 16:50:24 厨师:琉璃 出处:做饭网 2345人做过这道菜
要说立夏需要吃什么,很多人都会认为就是乌米饭了,它是杭州人的传统习俗,今天小编就来介绍一下立夏乌米饭,十分的简单,就算你一点都不会做饭,也能轻松的完成,做出来口感香甜、香气浓郁、诱人十足,接下来就请看一看立夏乌米饭的正宗做法。
食材清单
  • 糯米 适量
  • 乌叶 适量
  • 白糖 少许
  • 适量
小技巧

1、现在电饭煲的功能很强大,煮饭的时候受热非常的均匀,所以做出来米饭口感也比较好,推荐用电饭煲。
2、打好的乌叶汁里面有很多的杂质,必须过筛一下,清除叶渣,这样做出来的乌米饭味道不会那么重。
3、糯米一定要浸泡一下,不仅可以让糯米吸收乌叶汁,并且使糯米变软,煮出来后更加的香糯。

立夏乌米饭的做法步骤
  • 立夏乌米饭步骤图1

    1首先将乌叶里比较老枝的挑选出来扔掉,新鲜的都放入料理机里打成汁(老枝里面会有苦味,混合进去味道很差)。

  • 立夏乌米饭步骤图2

    2把糯米放入漏水盆里,在水龙头下进行淘洗,用手多抓几次,等洗出来的水没有杂质后,沥干水分倒入铁盆里,再倒入过筛的乌叶汁进行浸泡,至少一个晚上。

  • 立夏乌米饭步骤图3

    3看到糯米浸泡变色后倒入电饭煲里,此时不需要放太多的人,因为糯米里已经有很多水分了,按下“煮饭”的功能键进行煮制。

  • 立夏乌米饭步骤图4

    4等电饭煲的程序结束后,乌米饭就做好了,趁热盛入碗里撒点白糖就可以食用了,十分的简单吧,赶快做一做吧。

变化365

乌米饭的做饭十分的繁多,每一种都有自己的特色,比如《咸味乌米饭》、《乌米饭寿司》、《菠萝乌米饭》等。【做饭网】