1.猪蹄中包含的油脂比较多,用清水多浸泡一会可以有效减轻油腻感。
2.对于不喜欢吃辣的小伙伴,可以选择不放辣椒。【做饭网】
3.由于买回来的干枸杞在晾晒的过程中,会有许多脏东西,所以一定要清洗干净再放入汤中。
4.如果想要吃得更加清淡一点的话,可以将猪蹄单独捞出来蘸着酱油吃。
1准备制作过程中需要用到的食材,首先我们将买回来的新鲜猪蹄放在盘中,加入适量的冷水,浸泡三个小时以上,中途要换2-3次水。
2锅中倒入清水,将泡好的猪蹄去掉表面的杂毛,切成块状放入锅中。加入生姜片,倒入一些料酒,大火煮开晁水。
3猪蹄晁熟以后便可以捞出,用清水重新清洗一遍,洗掉表面的血沫和多余的油脂,沥干水分等待备用。
4准备一口炖锅,把晁好的猪蹄放进锅中,加入生姜片和干辣椒,倒入适量的清水(水要一次性加足),大火煮开之后小火慢慢炖煮2个小时。
5接着我们将备好的白萝卜洗净削皮切成块状,待猪蹄炖至软烂之后放入锅中,继续炖10分钟左右。
6最后加入少许食盐调味,撒入一些枸杞,搅拌均匀即可出锅了,一份热腾腾的白萝卜煲猪脚汤就完成啦。
白萝卜煲猪脚汤不仅对产妇来说非常下奶,而且对于手术后的人群也有很好的恢复功效。