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补血甜蜜小食 蛋花酒酿汤圆
时间：2018-01-16 16:02:51
厨师：悠悠沫
出处：做饭网
3813人做过这道菜
“元宵节吃汤圆，香甜美味。糯米粉做成的汤圆，一个个圆滚滚的，咬一口软软糯糯的，一小碗就吃饱了。这其中有酒的清香但是口味甜蜜，里面还有软软的糯米粒，单吃就很好吃，加上营养丰富的鸡蛋液，配上几粒枸杞，香甜浓稠的一碗酒酿蛋花汤圆，是全家人都爱吃的一道元宵早餐。在不是元宵节的日子也很喜欢吃。冬天喝暖胃养身，补充气血，喜欢的都可以做哦。现在就和我一起学蛋花酒酿汤圆的做法，软糯甜香补血养颜。”
食材清单
- 糯米粉 100克
- 鸡蛋 50克
- 酒酿 适量
- 枸杞 少许
- 融水黄糖 适量
小技巧
1.酒酿煮久了味道会变，所以在汤圆熟了后再加入煮开就行。按照个人喜好添加即可。
2.蛋液很容易熟，喜欢嫩的下锅几秒就可以关火调味。
3.黄糖没有的话，用红糖代替即可。【做饭网】
蛋花酒酿汤圆的做法步骤
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1准备干净的盆，放入糯米粉，加入25g清水，用拌刀轻轻搅拌均匀，变成一个面团即可。
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2将面团放在案板上，用手轻轻搓成长条，用刀切成一个个小段的面团，小面团搓成圆球状。
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3取汤锅加入适量清水，开中火加热煮沸，搓好的汤圆放入锅内，煮至汤圆浮起，差不多熟即可。
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4锅内加入适量酒酿和枸杞，用勺子搅拌，慢慢倒入打散的蛋液，放入少许黄糖，搅拌均匀即可盛出蛋花酒酿汤圆。
营养密语
1、酒酿汤圆是一道不错的补气血小食。鸡蛋营养丰富，加上酒酿和糯米粉做成的汤圆，可以补中益气，而且很容易被人体消化吸收。
2、对体虚，贫血和孕妇都很有好处。不过糯米有收敛作用，最好不要多吃哦。
