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正宗日本北海道双层芝士蛋糕

北海道双层芝士蛋糕的做法_香浓软滑不容错过
时间:2018-01-16 16:42:30 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 3749人做过这道菜
蛋糕的做法有许多,如果家中不备烤箱的小伙伴可以选择制作芝士蛋糕或者是慕斯蛋糕,今天小编就教大家一款北海道双层芝士蛋糕的做法。这款蛋糕堪称网红产品,只要见到它的人都无法拒绝去尝试它的美味。下面就赶紧来学习下吧,香浓软滑不容错过。
食材清单
  • 海绵蛋糕胚 1个
  • 奶油奶酪 150克
  • 酸奶 90克
  • 鸡蛋 2个
  • 玉米淀粉 16克
  • 牛奶 80克
  • 奶油 173克
  • 吉利丁片 3克
  • 白糖 适量
  • 香草精 少许
小技巧

芝士蛋糕想要味道更加纯正浓郁的话,可以加入动物性淡奶油。【做饭网】

双层芝士蛋糕的做法步骤
  • 双层芝士蛋糕步骤图1

    1首先我们准备一个烤好的海绵蛋糕胚,将其切成两片,一片扣出小熊蛋糕模具形状,置于模具底部,等待备用。

  • 双层芝士蛋糕步骤图2

    2奶油奶酪室温软化,加入适量的酸奶,再将鸡蛋蛋清蛋黄分离开来。取蛋黄部分放进去,用打蛋器搅拌均匀。

  • 双层芝士蛋糕步骤图3

    3筛入备好的玉米淀粉,倒入适量的牛奶(牛奶要分次加入),再滴入几滴香草精,继续搅拌均匀。

  • 双层芝士蛋糕步骤图4

    4取蛋白部分,边打发边加入白砂糖,白砂糖要分三次加入蛋白中。蛋白打至浓稠的状态,而且还有十分明显的堆积感便可以了。

  • 双层芝士蛋糕步骤图5

    5将打好的蛋清与前面拌好的面糊混合到一起,要分两次混合,第一次加入一部分翻拌均匀之后再加剩下的一部分。

  • 双层芝士蛋糕步骤图6

    6接着我们把拌匀的面糊倒入刚才的海绵蛋糕中,放入预热180度的烤箱烘烤,20分钟左右。

  • 双层芝士蛋糕步骤图7

    7取2个蛋黄部分,加入适量的白砂糖和清水,放到电磁炉上面煮至110摄氏度,然后立马取下来,用打蛋器快速搅拌均匀。

  • 双层芝士蛋糕步骤图8

    8马斯卡彭奶酪放在另一个容器中,加入前面拌好的蛋黄糊,继续搅拌均匀,等待备用。

  • 双层芝士蛋糕步骤图9

    9吉利丁片首先用冰水泡软,隔热水加热成液体之后倒入马斯卡彭混合溶液中,搅拌均匀。

  • 双层芝士蛋糕步骤图10

    10然后我们取一些淡奶油用电动打蛋器打到7分,然后将两种溶液混合到一起,用刮刀翻拌均匀。

  • 双层芝士蛋糕步骤图11

    11将拌好的芝士面糊倒入烤好的蛋糕模具中,放入冰箱冷藏3个半小时左右,待完全凝固之后即可。

  • 双层芝士蛋糕步骤图12

    12最后取出定型好的蛋糕,脱模后在上面撒上一些蛋糕屑便可以食用了,一份美味的北海道双层芝士蛋糕就完成啦。

营养密语

美味芝士蛋糕的做法除了本篇介绍的免考芝士蛋糕以外,还有《奥利奥芝士蛋糕》、《酸奶芝士蛋糕》、《蓝莓芝士蛋糕》、《芒果芝士蛋糕》等等。喜爱吃甜品的小伙伴赶紧学着尝试下吧。