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鹌鹑蛋烧麦 一款经典的港式茶点

超级简单鹌鹑蛋烧麦怎么做_经典的港式茶点
时间:2018-01-17 09:43:24 厨师:樱花下天使 出处:做饭网 4014人做过这道菜
烧麦是中国最长久的一个特色小吃,大家对于烧麦并不陌生吧很多人都品尝过。下面小编给带来与我们平时吃的烧麦不一样,那就是鹌鹑蛋烧麦。不单单直加入了鹌鹑蛋,还有美味的肉沫和虾滑,让你可以到不同的美味在一个主食里,吃起来让你回味不穷。让我们一起来看看经典的港式茶点—怎么做超级简单鹌鹑蛋烧麦
食材清单
  • 鹌鹑蛋 12个
  • 白色烧麦皮 12个
  • 猪肉沫 150克
  • 虾滑 80克
  • 蛋白 少许
  • 生粉 少许
  • 绍兴酒 适量
  • 生抽 适量
  • 生姜汁 适量
  • 砂糖 少许
  • 麻油 少许
  • 少许
  • 胡椒粉 少许
小技巧

1.先把鹌鹑蛋和外壳剥去,剥的干净一点不然蛋壳留在上面,吃的会磕到嘴,如果嫌麻烦可以买剥好壳的鹌鹑蛋。
2.包烧麦的时候配料不要放太多,不然包不紧了。一定用手按严实了,不然烧麦片会脱离了。
3.做好的烧麦放到盘子上,先刷上一层油,这样蒸好的烧麦要吃的时候烧麦不会黏住盘子。

鹌鹑蛋烧麦的做法步骤
  • 鹌鹑蛋烧麦步骤图1

    1准备好一个大容量的碗,依次放入猪肉沫、虾滑、生抽、盐、砂糖、胡椒粉、蛋白、姜汁、绍兴酒、生粉、麻油,用筷子将食材和调味料搅拌均匀,是这些全部融合在一起。

  • 鹌鹑蛋烧麦步骤图2

    2搅拌好以后,盖上一层保鲜膜放到冰箱里,冷藏20分钟左右,20分钟以后把配菜拿出来。先把鹌鹑蛋放在烧麦皮上,再舀一勺配菜放到鹌鹑蛋上面,一只手做收口一只手将上面食材按紧了。

  • 鹌鹑蛋烧麦步骤图3

    3再把烧麦倒过来,把烧麦皮紧紧按住了,盘子里用刷子刷点油,做好的烧麦倒立在盘子上。

  • 鹌鹑蛋烧麦步骤图4

    4锅中放入开水,放个三角架上去,再把烧麦放进去,中高火煮个15分钟。之后将鹌鹑蛋烧麦拿出来就可以品尝了。

营养密语

鹌鹑蛋里面的营养非常丰富,鹌鹑蛋对美颜养眼有很好的用处,也对贫血的人很好的作用。但是由于鹌鹑蛋的胆固醇过高,对于高血压的人禁食。