1、鸡肉建议使用农家老母鸡,吃起来鸡肉肉质会紧实香醇,也不会觉得柴。【做饭网】
2、在汤炖煮好后,再放入盐调一下味道,这样炖煮出来的鸡汤肉质比较紧致哦。
1首先将准备好的生姜洗净切片、大葱洗净切成葱段、枸杞用清水冲洗干净备用,把香菇用清水冲洗干净放在玻璃碗内,加入冷水浸泡1小时左右即可。
2将鸡用清水清洗干净,在锅中加入清水,用大火烧开后,加入鸡,焯煮一下,捞出洗净放入准备好的砂锅里,再加入浸泡好的香菇、枸杞、葱段、姜片即可。
3再加入黄酒,以及清水,大概没过鸡肉以及食材就可以,用大火烧开后,将汤面上的浮沫捞出扔掉,再转为小火慢慢炖煮2小时左右即可。
4最后将炖煮地差不多的汤水中加入盐,调一下味道,就可以关火盛碗放上生菜叶,就能品尝好喝营养的香菇炖鸡汤啦。
鸡肉的做法多种多样,小编还给大家推荐几道菜肴,就像是《红枣山药枸杞炖鸡汤》、《茶树菇鸡汤》、《党参玉竹鸡汤》、《红烧鸡块》等。