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桂林米粉 夏季也能畅快的食用

桂林米粉的正宗做法_夏季也能畅快的食用
时间:2018-02-17 20:11:31 厨师:琉璃 出处:做饭网 4597人做过这道菜
要说哪里的米粉好吃,小编首先推荐的就是桂林米粉,和别的米粉不同的是,它做出来后有点辣辣的感觉,特别的吸引人,再加上老干妈能提升食欲,就算夏季也能畅快的食用,接下来就来看一看桂林米粉的正宗做法,相信你尝过后就能被吸引,令你回味无穷。
食材清单
  • 米粉 50克
  • 猪肉 250克
  • 老干妈 50克
  • 适量
  • 大蒜 少许
  • 生姜 1个
  • 蚝油 少许
  • 生抽 适量
  • 少许
  • 辣椒油 适量
小技巧

1、桂林米粉煮的时间不能过长,绝对不能超过2分钟,我煮的已经很烂了,如果你想要稍软一点,煮1分钟就足够了。
2、辣的程度可以由辣椒油来控制,我口味比较的中,所以会放的多一点点,这个不用照部就搬。

桂林米粉的做法步骤
  • 桂林米粉步骤图1

    1把猪肉放在淡盐水里浸泡片刻,看到有血水流出来后捞出来,在水龙头下进行洗净,沥干水分用刀切成末,大蒜生姜去皮洗净,切成末留着备用。

  • 桂林米粉步骤图2

    2开启中火把平底锅烧热,再放入刚切好的猪肉末进行干炒,把猪肉炒散,并且炒干猪肉表面的水分。

  • 桂林米粉步骤图3

    3之后调入料酒炒几下,清除猪肉末的腥味,再加入食用油、姜末、蒜末一起翻炒,直到有香味飘出,并且猪肉末变色。

  • 桂林米粉步骤图4

    4再添加蚝油、生抽、辣椒油、清水和老干妈炒至出香味,再调为小火进行炒制,大约5分钟后,查看一下汤汁是否变得粘稠,如果是就可以盛入碗里。

  • 桂林米粉步骤图5

    5把锅洗净,倒入清水转到中火烧热,再放入桂林米粉进行煮制,大约2分钟后,米粉变软了即可盛入大碗里,均匀的倒点生抽和刚炒好的猪肉末,撒点葱花可以食用了。

变化365

米粉的口感还有很多,每一种都有自己的特色,比如《生菜炒米粉》、《三丝炒米粉》、《酸辣米粉》等,总有你喜欢的。【做饭网】