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沪菜什锦火锅 牛蒡牛肉什锦锅

上海牛蒡牛肉什锦锅的做法_补虚暖身的滋补锅
时间:2018-01-17 11:31:56 厨师:大耳朵 出处:做饭网 4000人做过这道菜
沪菜一般是我都不太喜欢吃的菜系,但什锦锅是我最喜欢的上海菜,它也改变了我对沪菜的认知。什锦锅里面可以自己选择喜欢的蔬菜肉类,做起来就像火锅一样食用。今天我想给大家推荐一款非常滋补的牛蒡牛肉什锦锅,十分适合深冬食用,补虚暖身。
食材清单
  • 牛肉卷 150克
  • 牛蒡
  • 小葱 4根
  • 昆布柴鱼高汤 700毫升
  • 生姜 适量
  • 蒜苗 1根
  • 鸿禧菇 适量
  • 冻豆腐 适量
  • 番茄 1个
  • 速食面 150克
  • 清酒 15毫升
  • 味霖 15毫升
  • 日式酱油 适量
小技巧

昆布柴鱼高汤也可以用高汤料包煮至浓香后替代。当然高汤料包也可以选择鸡汤或者其他鱼汤,这些根据个人喜爱选择。

牛蒡牛肉什锦锅的做法步骤
  • 牛蒡牛肉什锦锅步骤图1

    1首先取锅倒入事先准备好的昆布柴鱼高汤;取小葱与生姜清洗干净;切取小葱葱白并将生姜切成丝。将生姜丝与葱白放入锅内开火煮至沸腾。

  • 牛蒡牛肉什锦锅步骤图2

    2待锅内沸腾后,将牛肉卷放入锅中将其烫熟,并捞出放置碗中备用。用勺子将汤汁上的浮渣捞出。

  • 牛蒡牛肉什锦锅步骤图3

    3首先将牛蒡、蒜苗、番茄与鸿禧菇清洗干净,并将牛蒡切成丝;蒜苗斜切段;番茄切块。将牛蒡丝放入锅内,中火煮1分钟后加入清酒与味霖并搅拌。

  • 牛蒡牛肉什锦锅步骤图4

    4再依次向锅内放入鸿禧菇,冻豆腐与番茄块,并在煮的过程当中捞出浮渣,整个煮至过程均用中火。【做饭网】

  • 牛蒡牛肉什锦锅步骤图5

    5放入一包速食面,待锅内食物色变并煮至7分熟后,再继续向锅内放入牛肉卷。最后将提前准备好的葱花撒在锅中,一份牛肉牛蒡什锦锅就制作成功了。

营养密语

1、牛肉牛蒡什锦锅顾名思义牛肉与牛蒡是整锅的营养担当,牛肉经常食用可以强身健体。
2、牛蒡含有大量的纤维可以促进肠胃蠕动,有利于排毒与排便,还可以防止癌症的发生。