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凉拌皮蛋拌豆腐 好吃又好做

凉拌皮蛋豆腐的做法_酸辣开胃美白瘦身
时间:2018-01-18 13:17:37 厨师:小草莓 出处:做饭网 4771人做过这道菜
最近天气忽冷忽热,许多家常菜都提不起大家的胃口,这个时候来一盘开胃凉菜是再好不过啦!凉菜中的凉拌皮蛋豆腐确实是一个不二之选。它又香又辣,醋的香味也让人垂涎欲滴。豆腐的美白瘦身功效也让这道菜更加具有吸引力!
食材清单
  • 皮蛋 3个
  • 豆腐 180克
  • 香菜 2根
  • 红椒 1根
  • 大蒜 适量
  • 适量
  • 少许
  • 麻油 少许
  • 生抽 少许
  • 白糖 适量
小技巧

1.豆腐要选择嫩嫩的,多水的豆腐。【做饭网】
2.切皮蛋之前先用开水冲洗干净,剥开之后皮蛋就会软滑。刀在使用之前用开水烫一下,这样皮蛋就不容易粘在刀上了。
3.或者可以准备一瓶醋,在用刀切之前把刀上淋醋,切开皮蛋也会更加顺滑,并且不粘刀。
4.摆盘的时候可以豆腐在下铺平,皮蛋在上,好看也方便。

凉拌皮蛋豆腐的做法步骤
  • 凉拌皮蛋豆腐步骤图1

    1准备好原料:将豆腐切成一小块一小块正方形,放入盘中备用;皮蛋切成片,放入盘中备用;将大蒜切成蒜末。

  • 凉拌皮蛋豆腐步骤图2

    2凉拌酱汁:蒜末、白糖、盐、醋、生抽、红椒、麻油放入碗内,加入适量凉水,搅拌成酱汁。

  • 凉拌皮蛋豆腐步骤图3

    3将豆腐块放于碗中,皮蛋摆放在豆腐四周,最上面撒上大蒜末,最浇上将凉拌酱汁,撒上香菜即可完成凉拌皮蛋豆腐的制作。

营养密语

1、凉拌皮蛋豆腐十分开胃,可以促进人的食欲。豆腐的蛋白质很丰富,而且多吃有美白瘦身功效。
2、皮蛋也有一定的药用价值,对眼睛痛、牙痛的人是很有好处的,皮蛋还可以治疗耳鸣眩晕等小病。
3、此外《香辣凉拌藕片》、《凉拌小黄瓜》、《凉拌海蜇丝》等凉菜味道也是不错的。