泰式茄子煲 有滋有味甜辣下饭

1处理食材：首先将茄子洗净，滚刀切块。加少许玉米淀粉抓匀。现成的猪肉末放在碗中，加一点食盐和淀粉抓匀。

2炸茄子：锅中倒入小半锅油，等油烧到六成热的时候，倒入茄子块，炸至茄子皮起皱，茄子变得透明为止。捞出放在钢架上沥干油分。

3锅内留一点底油重新烧热，加小米辣椒圈、姜末、香茅段、蒜头爆香。接着下入肉末不断翻炒至变色之后倒入茄子块，

4放入一勺泰式甜辣酱，些许鱼露，一点酱油翻炒均匀，盛出食材全部放入塔吉锅，加一大把九层塔进去。

5盖上锅盖，大火焖5分钟。【做饭网】甜辣下饭的泰式茄子煲就做好了。