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香菇鲜肉生煎包子 一口咬下全是汁

香菇鲜肉生煎包子的做法_一口咬下全是汁
时间:2018-01-17 16:38:49 厨师:琉璃 出处:做饭网 2817人做过这道菜
对于包子来说,里面的馅料特别的重要,小编最喜欢的还是香菇和鲜肉的组成,做出来会比较的鲜,再利用煎制把包子的香味和酱汁挤出来,吃起来才香,小编就来介绍一下香菇鲜肉生煎包子的做法,一口咬下全是汁,实在好吃,吃过一次就忘不了的味道。
食材清单
  • 面粉 300克
  • 香菇 200克
  • 猪肉 200克
  • 胡萝卜 2根
  • 芝麻 适量
  • 适量
  • 少许
  • 酵母菌 4克
  • 橄榄油 适量
  • 生抽 适量
  • 小葱 1根
  • 蚝油 适量
小技巧

因为包子的膨胀全靠锅里的水分,所以放入水分需要适量,过多会让包子膨胀开裂。【做饭网】

香菇鲜肉生煎包子的做法步骤
  • 香菇鲜肉生煎包子步骤图1

    1把胡萝卜的外皮削去,和香菇一起清洗干净,用刀切成细丁,生姜去皮和大葱一起洗净,用刀切成末留着备用。

  • 香菇鲜肉生煎包子步骤图2

    2把猪肉洗净用刀剁成猪肉泥放入大碗里,添加生抽、盐、蚝油、姜末、葱末搅拌几下,再加入胡萝卜丁、香菇丁、橄榄油搅拌均匀,馅料就做好了。

  • 香菇鲜肉生煎包子步骤图3

    3在容器里放入酵母,倒入温水将其化开,再添加面粉进行揉制,揉成表面光滑的面团,放置一旁进行发酵,看到体积是原来的两倍多就可以了。

  • 香菇鲜肉生煎包子步骤图4

    4把发酵好的面团取出来再次揉制,排光面团里气体,用手揪出若干个小剂子,用擀面杖擀成包子皮即可。

  • 香菇鲜肉生煎包子步骤图5

    5把馅料放入包子皮,然后收紧做成包子的样子,在平底锅里放入食用油,再把做好的包子放进去静等10分钟即可。

  • 香菇鲜肉生煎包子步骤图6

    6开启中火把油烧热,再调为小火进行煎制,看到包子底部有点焦脆了,倒入清水盖上锅盖进行焖制,直到锅里的水收干。

  • 香菇鲜肉生煎包子步骤图7

    7然后掀开锅盖砸店芝麻和葱花,在平底锅边缘淋入食用油,晃动几下,继续煎制30秒就可以出锅了。

变化365

包子所用的馅料有很多,每一种都有自己的味道,比如《鲜虾猪肉包子》、《白萝卜猪肉包子》、《南瓜豆沙包子》等。