酸甜开胃的快手菜 山楂小排骨

1先把猪小排清洗一下，锅里放入凉水再把小排放入锅里，再放入生姜1片。水煮沸以后用勺子撇去杂质和血沫，捞出来放在盘子里备用。

2用筷子从山楂底部直接捅到头部，把山楂里面的核去除掉。空锅先加热，放入大豆油转成小火，把小排放进去煎，等煎成两面微黄的就可以盛出到盘中，锅中的油留下。

3小火冰糖放入进去，不停的用勺子搅拌，等煮成褐色的时候把刚才的小排放进去，使每个小排都裹上一层糖浆。

4再往锅里倒入清水、老抽、2颗山楂，大火煮沸以后转入中小火，继续煮上20分钟。

5中途掀开锅盖放入剩余的山楂，放入点盐，转成小火慢慢把汁收干，在快要收干的时候撒点白芝麻进去，这样一道美味的山楂小排骨做好了。