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炸麻团 芝香弥漫香酥入味

炸麻团的简单做法_芝香弥漫香酥入味
时间:2018-02-17 20:11:31 厨师:琉璃 出处:做饭网 3956人做过这道菜
麻团是现代最普遍的小吃,不管是早餐、下午茶还是夜宵都离不开它,但是外面购买的话,会很担忧卫生问题,绝对还是在家自己做,小编就来介绍一下炸麻团,刚做好芝香弥漫、香酥入味,不敢说我做的很正宗,但是自己觉得超好吃,接下来就请看一看炸麻团的简单做法。
食材清单
  • 糯米粉 200克
  • 红豆 200克
  • 白芝麻 20克
  • 温水 150毫升
  • 白糖 80克
小技巧

小球在沾上白芝麻的时候,一定要用手捏一下,使白芝麻能渗入到小球里,炸的时候就不会掉下去。【做饭网】

炸麻团的做法步骤
  • 炸麻团步骤图1

    1把红豆放入漏水盆里,在水龙头下进行冲洗,适当的用手抓几下,可以洗得更干净,接着倒入铁盆里,再加入清水浸泡,大约半天的时间就可以捞出沥干水分。

  • 炸麻团步骤图2

    2把洗好的红豆放入压力锅里,倒入清水,水量要没过这些红豆,盖上锅盖进行炖煮,大约1个小时。

  • 炸麻团步骤图3

    3把炖煮好的红豆捞出来沥干水分,过筛一下放入碗里(这步是为了清除豆皮,留下豆沙,让馅料更加细腻)。

  • 炸麻团步骤图4

    4把食用油倒入锅里,开启小火烧热,再放入处理好的豆沙和白糖进行煮制,一边煮一边用锅铲搅拌,直到豆沙变得粘稠就可以关火了,豆沙馅就做好了。

  • 炸麻团步骤图5

    5在盘中放入糯米粉,一边倒温水一边用手揉制,揉成不会粘手的面团,并且表面光滑(可以先用筷子搅拌成絮状再揉)。

  • 炸麻团步骤图6

    6取一点面团用手压扁,把豆沙馅放入中央收紧,再次揉成球形,把余下所有的面团都做成这样。

  • 炸麻团步骤图7

    7在盘中准备好芝麻,让做好的小球放入芝麻里滚一滚,使表面都能沾上芝麻,接着用手轻轻捏一下。

  • 炸麻团步骤图8

    8在锅里倒入食用油,转到中火烧热,等油温到了三成的时候转为小火,放入小球进行炸制,看到小球表面呈现金黄色,并且膨胀起来后就可以出锅了。

变化365

麻团的做法还是挺多的,比如《紫薯麻团》、《椰蓉麻团》、《空心麻团》等,每一种小编都很喜欢,你也喜欢的话可以看看。