您当前的位置:做饭网 > 家常 > 凉菜 > 新鲜小黄瓜怎么凉拌才好吃_清脆爽口的开胃小食

清爽开胃小食 凉拌小黄瓜

新鲜小黄瓜怎么凉拌才好吃_清脆爽口的开胃小食
时间:2018-01-18 11:32:08 厨师:悠悠沫 出处:做饭网 3647人做过这道菜
小黄瓜清脆爽口,不仅可以生津解渴,而且营养丰富。热衷减肥的女孩子们,还有夏天吃不下饭的时候,小黄瓜就是救星!除了直接生吃外还可以做成美味的凉拌菜。新鲜小黄瓜怎么凉拌才好吃?这道凉拌小黄瓜和一般的不同,加上了可以饱腹的宽冬粉,一盘就可以作为夏日的中晚餐了。配上香浓的芝麻油,喜欢辣味的还可以加上小米椒,绝对是一道清脆爽口的开胃小食。
食材清单
  • 小黄瓜 550克
  • 宽冬粉 适量
  • 小米椒 2个
  • 大蒜 20克
  • 柠檬 1个
  • 10克
  • 三温糖 25克
  • 清水 适量
  • 白芝麻油 适量
小技巧

1.怕小黄瓜外皮有蜡的可以加盐浸泡,轻轻搓洗即可。
2.没有三温糖的,可以用其他任何糖代替。【做饭网】
3.静置30分钟时,中间可以再摇晃一次盒子,使之入味。
4.热水冲泡辣椒可以减缓辣味,不喜欢吃辣的可以不加小米椒。

凉拌小黄瓜的做法步骤
  • 凉拌小黄瓜步骤图1

    1小黄瓜用水浸泡清洗干净,切成小段,放入擦拭干净的塑料袋中,用酒瓶子敲裂小黄瓜后,取出倒入盒子里。

  • 凉拌小黄瓜步骤图2

    2盒子内放入食盐和10g三温糖,盖上盒盖,用手摇晃盒子,将调料摇匀。静置30分钟,使小黄瓜出水即可。

  • 凉拌小黄瓜步骤图3

    3宽冬粉放碗中,倒入适量清水浸泡,泡至冬粉变软;小米椒清洗干净,用刀切成辣椒碎,放碗中用热水冲泡5分钟。

  • 凉拌小黄瓜步骤图4

    4大蒜剥去外皮洗净,用料理机打成蒜末,柠檬切开,挤出柠檬汁,装小黄瓜的盒子内倒出涩水,涩水倒掉即可。

  • 凉拌小黄瓜步骤图5

    5在盒子内加入柠檬汁和蒜末,放入辣椒末,加入15g三温糖,盖上盒盖将调料和食材摇匀,倒入白芝麻油摇匀即可。

  • 凉拌小黄瓜步骤图6

    6取干净锅,加入适量清水加热,水煮开后放入泡好的宽冬粉,热水煮30秒捞出,放入冷开水中清洗,洗去粘液。

  • 凉拌小黄瓜步骤图7

    7洗好后捞出放碗中,剪短一点,将其放入装小黄瓜的盒子内,用手摇匀,倒出装入盘中,这道凉拌小黄瓜就可以食用了。

变化365

小黄瓜凉拌好吃爽口,清炒起来也是一种美味的食材。不喜欢凉拌的可以做成《腊五花爆炒小黄瓜》,小黄瓜配上五花肉的鲜美,很是下饭开胃;还有小黄瓜作为早餐小菜的经典做法《家常腌黄瓜》,也很不错哦。