我所做的南瓜豆沙包子比较的小,所以蒸制的时间也比较的短,如果你做的比较大,需要适当的增加蒸制时间。【做饭网】
1首先把南瓜的外皮削去,洗净后用刀切成块,在蒸锅里倒入清水,摆上蒸盘和南瓜块,转到中火蒸制,直到南瓜完全蒸熟,用筷子可以轻松插入就表示已经蒸熟了。
2把蒸熟的南瓜块放入容器里,加入白糖、糯米粉用汤勺进行按压,把南瓜块压成泥之后搅拌均匀。
3再调入炼乳用手进行揉制,揉成表面光滑的黄色面团,盖上保鲜膜进行发酵,直到体积是原来的两倍多就可以了。
4再取10克左右的糯米粉放入碗里,加入可可粉和清水,用手揉成表面光滑的棕色面团,用作于南瓜的蒂部。
5把发酵好的面团取出来用手揉成长条,然后用刀切成小剂子,取一个小剂子放在手掌心,用手压扁,放入豆沙馅收紧,揉成小球就可以了。
6接着在小球的表面用小刀压出一条条的沟,看上去就像南瓜一样,在棕色面团上取一点捏成三角形,放在南瓜面团上,当做南瓜底部就做好了。
7在盘子上刷上一层薄薄的油,放入做好的南瓜豆沙包子送入蒸锅,转到大火进行蒸制,大约5分钟就做好了,可以食用了。
美观一点的包子还有很多,比如《翠衣蒸包子》、《西葫芦水煎包子》、《香菇鲜肉生煎包》等,不仅好看,而且好吃。