您当前的位置:做饭网 > 西餐 > 日本料理 > 日本猪豚骨汤的做法_鲜香无比滋味浓郁

日本猪豚骨汤 鲜香无比滋味浓郁

日本猪豚骨汤的做法_鲜香无比滋味浓郁
时间:2018-01-18 16:00:31 厨师:会飞的小毛炉 出处:做饭网 6785人做过这道菜
马上就是周末了,做点什么营养丰盛的大餐来犒劳一下自己呢?今天小编为你带来的是日本猪豚骨汤的做法,鲜香无比滋味浓郁。这道菜肴食材十分丰富,准备起来需要一点时间,但是做起来很快哦。现在就和我一起来试试把。
食材清单
  • 柴鱼高汤包 3个
  • 梅花猪肉 适量
  • 牛蒡 1根
  • 胡萝卜 70克
  • 白萝卜 0.5根
  • 香菇 70克
  • 板豆腐 150克
  • 魔芋 100克
  • 味淋 7毫升
  • 清酒 10毫升
  • 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 白味增 20克
  • 味增 15克
  • 酱油 2.5毫升
小技巧

1、梅花猪肉最好切小凯,比较快熟,也好入口。【做饭网】
2.如果你懒得自己准备柴鱼高汤,可以买现成的柴鱼高汤调料包,具体用料看包装。
3.牛蒡皮抗氧化,要不要去皮都是克自行做决定的。

日本猪豚骨汤的做法步骤
  • 日本猪豚骨汤步骤图1

    1腌制猪肉:将买来的新鲜梅花猪肉切成大小相等的块状,撒上些许盐巴和胡椒黑胡椒粉,抓匀后腌制一下。

  • 日本猪豚骨汤步骤图2

    2煮高汤:锅里放入3包柴鱼高汤包,倒入1500毫升热水(冷水亦可)。加入1.5大匙味淋,2大匙清酒,大火煮沸后调至小火煮10分钟。

  • 日本猪豚骨汤步骤图3

    3准备配菜:牛蒡斜切成片状再切成丝,浸泡在水中清洗一下;70克胡萝卜洗净切丝;白萝卜刨去外皮切丝;板豆腐(150克)切成小块;70克香菇朵和香菇根切开。

  • 日本猪豚骨汤步骤图4

    4处理魔芋:100克魔芋,45度斜角切魔芋,调个头再45度斜角切(背面亦是),形成格纹。最后切成三角形状放在碗中,撒上盐巴搓揉一下(取出魔芋的腥味)。加一点热水泡着。

  • 日本猪豚骨汤步骤图5

    5起锅倒入少许油,烧热后倒入猪肉块煎一下,捞出。倒入胡萝卜丝,牛蒡丝炒香,加入香菇朵稍微炒一下。

  • 日本猪豚骨汤步骤图6

    6撒上一点食盐,放入刚刚炒好的猪肉块。所有的食材全部倒入高汤中(高汤包取出扔掉),撇去汤面的浮渣和油脂。

  • 日本猪豚骨汤步骤图7

    7倒掉浸泡魔芋的水,重新放入干净的水搓洗一遍。将魔芋放入高汤中烹煮,铺上白萝卜丝,搅拌一下。加入20克百味增以及豆腐块,煮10分钟左右。

  • 日本猪豚骨汤步骤图8

    8再放入10—20克味增,撒上葱花,最后放入2.5毫升酱油提味。日本猪豚骨汤就做好了。

营养密语

除此之外,《日本豚骨拉面》也有相同的口感哦。