您当前的位置:做饭网 > 家常 > 海鲜 > 海鲜牡蛎煎蛋的做法步骤_豪华煎蛋套餐

破壳而出的美味 牡蛎煎蛋

海鲜牡蛎煎蛋的做法步骤_豪华煎蛋套餐
时间:2018-01-18 16:35:43 厨师:差不多先生 出处:做饭网 3650人做过这道菜
每当周末双休的清晨,我都会煎一份鸡蛋,搭配面包牛奶等食物,为自己准备一份丰盛的早餐。但是吃的久了,会觉得普通的煎鸡蛋已经无法满足我挑剔的胃口了。所以今天和大家分享一个煎鸡蛋的豪华版本:牡蛎煎蛋。新鲜的牡蛎肉非常细腻,“入口即化”搭配金黄的煎蛋,吃过之后觉得自己即使一周工作七天都不会累了。下面就让我们一同学习海鲜牡蛎煎蛋的做法。
食材清单
  • 鸡蛋 3个
  • 花缘牡蛎 3个
  • 食用油 20毫升
  • 生姜 5克
  • 大葱 30克
  • 香菜 5克
  • 番茄酱 15毫升
  • 淀粉 7克
  • 鱼露 少许
小技巧

1.花缘牡蛎一定要用清水冲洗干净,必要的情况下可以用盐水浸泡2小时左右,将杂质彻底清理干净。
2.鲜活的牡蛎很难扒开,而且容易咬人。所以不建议用手直接扒,建议用刀或者勺子。
3.喜欢酸甜口味的朋友推荐用番茄酱,也可以换成沙拉酱或者不蘸酱。【做饭网】

牡蛎煎蛋的做法步骤
  • 牡蛎煎蛋步骤图1

    1将花缘牡蛎用清水冲洗干净后置于菜板上,用刀或者勺子起开牡蛎,将牡蛎肉取出。

  • 牡蛎煎蛋步骤图2

    2锅内刷一层食用油,待油温热后,放入牡蛎肉、姜末。中火煎至牡蛎肉两面呈现金黄色后盛出待用。

  • 牡蛎煎蛋步骤图3

    3将鸡蛋敲碎后倒入碗中,加入鱼露、葱花和淀粉,用筷子将鸡蛋液顺时针搅拌均匀。

  • 牡蛎煎蛋步骤图4

    4锅内刷油,将搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅内摊开,待鸡蛋呈现饼状将煎好的牡蛎肉摆在鸡蛋饼上方。

  • 牡蛎煎蛋步骤图5

    5中火继续煎至鸡蛋饼呈现金黄色饼状后,盛盘,放香菜叶、番茄酱后即可开始食用。

营养密语

1.牡蛎肉质细腻并且含有丰富的蛋白质,非常适合术后人群恢复体力以及肠胃消化功能较弱人群食用。
2.鸡蛋中的蛋白质和钙物质可以促进骨骼发育,预防钙缺失导致的各种疾病。