1、搭配番茄酱会更加的好吃,如果没有,也可以用沙拉酱、海鲜酱、辣椒酱等,不同的酱味道不同。
2、炸制的时候必须用锅铲不停的拨动虾仁,避免虾仁直接糊在锅底,这样会产生苦味,不好吃了。
3、虾一定要选用新鲜的,个人大一点的比较好吃,在处理的时候也比较容易。
4、虾仁在腌制的时候至少要一个小时,最好能久一点,过夜也行,这样虾仁才能更入味。【做饭网】
1首先把虾的头部去掉,剥去虾壳,只留虾壳的最后一节,用牙签挑出虾背上的黑线,再用清水洗净沥干水分。
2接着用刀从虾仁的中间劈开,绝对不要切断,放入碗里,添加盐、葱段、姜段、料酒、柠檬汁、黑胡椒,用手抓均匀后进行腌制,大约1个小时。
3准备三个碗,分别放入鸡蛋、淀粉和面包糠,把鸡蛋分离开来,只用蛋清,把腌制好的虾仁依次放入三个碗里滚一滚,使虾仁表面都能沾上。
4在锅里倒入食用油,转到中火烧热,等油温到了七成的时候放入处理好的虾仁,转到小火进行炸制,看到表面呈现金黄后之后就可以捞出来食用了。
凤尾虾还有很多的做法,比如《香草凤尾虾》、《凤尾虾球》、《洋芋凤尾虾》等,每一种都有自己独特的口感,好吃到爆。