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日式地道小点心 榴莲大福

日式榴莲大福的做法步骤_Q滑香浓口感丰富
时间:2018-01-19 15:55:41 厨师:悠悠沫 出处:做饭网 5424人做过这道菜
在日本,都是当季新鲜水果作为内馅来做的小点心。爱吃雪媚娘的不妨一起来做这道榴莲大福。榴莲果肉作为内馅,味道特别香浓。喜欢吃榴莲的也不要错过这道新鲜的榴莲做法哦。榴莲大福外皮裹上香浓的椰蓉,一口咬下去,细软嫩滑的Q皮下带着榴莲果泥的甜香,都来学习一下日式榴莲大福的做法吧。
食材清单
  • 榴莲肉 100克
  • 糯米粉 150克
  • 牛奶 180毫升
  • 大豆油 25毫升
  • 白糖 50克
  • 清水 适量
小技巧

1.榴莲肉搅打好后,可以放冰箱冷藏变硬实些,会比较好包。
2.糯米牛奶混合液蒸制是为了凝固成团,具体蒸制时间可以按照各家温度调整。
3.包榴莲果泥时可以带上一次性手套,防止面团粘手和保持干净。
4.大福做好后可以放入冰箱冷藏后食用,口感更佳。
5.不爱吃榴莲的可以用其他喜欢的水果来做内馅。【做饭网】
6.家里没有大豆油的话,可以用橄榄油之类的没有特殊气味的食用油来做。

榴莲大福的做法步骤
  • 榴莲大福步骤图1

    1取干净料理盆,放入糯米粉,白糖,大豆油和牛奶,用拌搅拌均匀至无颗粒,倒在碗中盖上保鲜膜。

  • 榴莲大福步骤图2

    2蒸锅放适量清水加热,上汽后放入搅拌好的糯米粉牛奶混合液碗,加热蒸制15分钟左右,蒸至凝固成面团。

  • 榴莲大福步骤图3

    3榴莲肉取出后,用搅拌机搅拌成榴莲果泥,取出蒸好的糯米面团。用刀切成一小份一小份,放在一边备用。

  • 榴莲大福步骤图4

    4将小份糯米皮按压成圆形饼皮,放在手心的保鲜膜上,包入搅打好的榴莲果泥,收紧滚成圆球,表面滚上椰蓉即可完成榴莲大福。

变化365

大福内馅可以用很多新鲜水果来做,除了榴莲外,最最经典的就是《草莓大福》啦,即使是懒人都可以做的一道小甜心,内馅用一整颗的草莓做都没关系,喜欢的多多尝试吧。