1.榴莲肉搅打好后,可以放冰箱冷藏变硬实些,会比较好包。
2.糯米牛奶混合液蒸制是为了凝固成团,具体蒸制时间可以按照各家温度调整。
3.包榴莲果泥时可以带上一次性手套,防止面团粘手和保持干净。
4.大福做好后可以放入冰箱冷藏后食用,口感更佳。
5.不爱吃榴莲的可以用其他喜欢的水果来做内馅。【做饭网】
6.家里没有大豆油的话,可以用橄榄油之类的没有特殊气味的食用油来做。
1取干净料理盆,放入糯米粉,白糖,大豆油和牛奶,用拌搅拌均匀至无颗粒,倒在碗中盖上保鲜膜。
2蒸锅放适量清水加热,上汽后放入搅拌好的糯米粉牛奶混合液碗,加热蒸制15分钟左右,蒸至凝固成面团。
3榴莲肉取出后,用搅拌机搅拌成榴莲果泥,取出蒸好的糯米面团。用刀切成一小份一小份,放在一边备用。
4将小份糯米皮按压成圆形饼皮,放在手心的保鲜膜上,包入搅打好的榴莲果泥,收紧滚成圆球,表面滚上椰蓉即可完成榴莲大福。
大福内馅可以用很多新鲜水果来做,除了榴莲外,最最经典的就是《草莓大福》啦,即使是懒人都可以做的一道小甜心,内馅用一整颗的草莓做都没关系,喜欢的多多尝试吧。