1.如果放在冰箱冷藏过的鸡蛋不要马上使用,要放在室温的地方一段时间使其回温。
2.拌好的面糊要等到不烫手的时候再加入鸡蛋液,否则加进去的鸡蛋液就会成型了。
3.烤泡芙的过程中,不能随意打开烤箱门,不然烤出来的泡芙就全部塌陷了。
1首先我们在锅中倒入适量的凉水,加入一勺盐和白糖,再放入黄油中火将其煮沸。煮的时候要不停的搅拌至均匀,待黄油完全融化即可。
2煮至沸腾这时候要将火候转到小火,筛入备好的低筋面粉,将面糊搅拌均匀。速度要快,待成型没有干粉的时候便可以了。
3【做饭网】关火等面糊稍微凉了之后,将鸡蛋打散加入鸡蛋液。要分次加不要一次性加进去然后再搅拌均匀。
4准备一个烤盘,上面事先垫上一张油纸,再将拌好的面装到裱花袋里,在上面挤出几个泡芙糊。
5烤箱预热205度,将烤盘放入烤箱烘烤10分钟,烤至泡芙表面鼓起再将温度调到170度,继续烤15分钟,待宝宝泡芙表皮成金褐色即可出炉。
泡芙的做法除了本篇介绍的以外,还有《脆皮法棍泡芙》、《虎皮酸奶泡芙》、《牛奶抹茶泡芙》、《巧克力泡芙》等等,喜欢的小伙伴可以学着尝试下。