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酸辣蕨根粉 解腻开胃还下饭

酸辣蕨根粉怎么凉拌好吃_解腻开胃还下饭
时间:2018-01-19 16:58:46 厨师:王晓茜 出处:做饭网 3365人做过这道菜
最近吃多了油腻的肉菜,觉得饭都不香了。于是,今天在做饭时,小编决定做一道开胃解腻的凉菜,来下下饭。这不,凉拌蕨根粉就是我们今天的主角,它做法简单快捷,酸辣开胃很是下饭,而且蕨根粉是一道营养价值很高的食材,常吃的话对我们养生也很有益处。
食材清单
  • 蕨根粉 200克
  • 香菜 2根
  • 小米辣 2个
  • 大蒜 10克
  • 油辣椒 10克
  • 6毫升
  • 生抽 5毫升
  • 3克
  • 白糖 3克
小技巧

1、蕨根粉最好先用水泡一下,这样可以缩短焯水的时间。【做饭网】
2、做凉拌菜最重要的调汁,凉拌蕨根粉里需要用到油辣椒,这个可以买市面上的也可以自己动手做。

酸辣蕨根粉的做法步骤
  • 酸辣蕨根粉步骤图1

    1把买来的蕨根粉从袋子中取出一部分,放到盛有温水的容器里浸泡一段时间,把香菜去掉底部的根和烂叶后洗干净,小米辣洗干净,把洗干净的香菜和小米辣都切成末。

  • 酸辣蕨根粉步骤图2

    2从买来的油辣椒里倒一些辣椒油,把大蒜剥皮后,剁成蒜泥,接着将小米辣、蒜末和小红椒放入容器里,加入一点醋,适量生抽,少许盐和白糖,接着再倒入一点白开水,搅匀备用。

  • 酸辣蕨根粉步骤图3

    3蕨根粉泡过后,在燃气罩上放上煮锅,放入一些清水,用大火将水烧开后,把蕨根粉放入锅中,用水焯一下。然后捞出来,为了使蕨根粉精道要继续放入冷水中泡一下。

  • 酸辣蕨根粉步骤图4

    4然后将蕨根粉放入盘子里,放入调好的汁先用筷子搅拌一下,再放入油辣椒,用筷子搅拌均匀即可。

变化365

蕨根粉的营养十分丰富,它的做法也多种多样,例如:《麻汁肉丁蕨根粉》、《鸡丝蕨根粉》、《蕨根粉鲜虾饺》、《海蜇拌蕨根粉》等等。