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秘制麻酱火锅蘸料

秘制麻酱火锅蘸料怎么调好吃_麻酱香浓调出基本款
时间:2018-01-20 12:46:51 厨师:王晓茜 出处:做饭网 18465人做过这道菜
寒冷的冬日和火锅最配了,尤其在北方,火锅吃的身体暖暖的,将冬日里的寒气都给驱走了,可以说火锅对于我来说是抗寒良药。火锅最配的就是蘸料,种类多样。今天,小编要给大家做的是一款妈妈常做的秘制麻酱蘸料。香浓麻酱火锅蘸料也算是最基本款了。秘制麻酱火锅蘸料怎么调好吃?小编来教你。
食材清单
  • 麻酱 100克
  • 香菜 3根
  • 小葱 1根
  • 豆腐乳 15克
  • 生抽 6毫升
  • 3毫升
  • 少许
  • 辣椒油 5克
小技巧

1、麻酱蘸料里的麻酱可以挑选那种纯的芝麻酱,也可以挑芝麻和花生混合的酱料,第二种吃着更香一些。
2、给麻酱里加水的时候,一定要少量多次的加,否则麻酱不容易搅拌均匀,有颗粒。【做饭网】

麻酱火锅蘸料的做法步骤
  • 麻酱火锅蘸料步骤图1

    1一大早去超市购买了一罐麻酱和一罐带辣椒油的辣椒酱。醋和酱油都是自家的,香菜去掉根部和烂叶子,用清水洗干净,葱切一小段备用。

  • 麻酱火锅蘸料步骤图2

    2将麻酱瓶打开,用勺子把麻酱从瓶子里取出来,再用勺子刮干净,接着先往麻酱里加一点水,用勺子顺着一个方向搅拌均匀,然后再加再搅拌,直到麻酱变成润润的糊状。

  • 麻酱火锅蘸料步骤图3

    3关键一步,妈妈喜欢给麻酱里加点醋。在搅拌好的麻酱里先放入盐搅拌均匀,接着放一些醋和生抽搅拌均匀,然后加入一些腐乳,继续用勺子搅拌均匀。

  • 麻酱火锅蘸料步骤图4

    4搅拌好的麻酱火锅蘸料,先放置在一旁,将早准备好的香菜和葱一块切成末(如果喜欢吃辣的朋友,可以添加一勺辣椒油)搅拌均匀,就可以吃了。

变化365

麻酱是我们生活中常吃的一道食品,它的做法多种多样,例如:《夏季小菜麻酱拌豇豆》、《麻酱烧饼》、《麻酱香菜塌豆腐》、《麻酱肉末拌茄子》等等。