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咸中带酸清热去火 酸鸭汤

家常酸鸭汤的开胃做法_咸中带酸清热去火
时间:2018-01-20 13:11:15 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 3218人做过这道菜
立秋过后便是吃鸭子的大好时节,今天小编就教大家一款酸鸭汤的开胃做法。鸭肉搭配上酸笋,可以缓解身体紧绷之不适,咸中带酸清热去火。乘上满满一碗酸鸭汤,轻轻吹开表面的油,抿上一口,似乎所有的烦恼都随之烟消云散。
食材清单
  • 鸭子 600克
  • 酸笋 300克
  • 生姜 1块
  • 小葱
  • 料酒 1适量
  • 少许
小技巧

1.在炖汤的时候放入一些生姜和料酒能够去除鸭肉的腥味。【做饭网】
2.鸭子在炖煮之前一定要事先用开水晁下,这样最后炖出来的鸭汤味道才更加鲜美。
3.如果最后煲出来的汤太油腻的话,可以用勺子将表面的一层鸭油撇去再食用。

酸鸭汤的做法步骤
  • 酸鸭汤步骤图1

    1准备制作过程中需要用到的食材,首先我们将买回来的鸭肉洗净切成块状放入锅中,加入适量的清水,中火开始焯煮。

  • 酸鸭汤步骤图2

    2焯熟之后撇去表面的浮沫,即可捞出冲洗一遍,放入电饭锅中。加入上姜片,倒入适量的料酒和凉水(水的量要没过鸭块),开启煲汤功能炖40分钟左右。

  • 酸鸭汤步骤图3

    3接着我们把备好的酸笋用清水清洗干净,切成一块一块,待还剩下20分钟的时候放进电饭锅中,与鸭肉继续炖煮。

  • 酸鸭汤步骤图4

    4最后加入少许食用盐调味,表面撒上一些葱花即可出锅了,赶紧盛出一碗咸鲜带酸的酸鸭汤开始享用吧。

营养密语

1、鸭肉跟鸡肉的营养价值相比较,鸭肉具有食疗的作用,尤其适合体内有热、经常上火者食用,以达到滋补去湿、养胃补肾的作用。
2、此外还可以十分好的缓解眼部疲劳以及预防肿瘤的功效,对于儿童来说还能增强他们的免疫能力。