1、选择的是农家养的鸡肉,可以选择不用水焯煮一下哦,鸡肉闻起来几乎是没有异味的。
2、在炒制鸡肉的时候,不要放油,可以使春笋焖鸡块吃起来不会那么油腻哦。【做饭网】
1首先将准备好的春笋用清水洗干净,再剥去壳,用刀切成小块放在碗内,在锅中加入清水,用大火烧开后。加点盐,放入切好的春笋,焯煮一下。
2将准备好的土鸡用水洗干净后,用刀切成块。再把生姜和大蒜用清水洗净,用刀拍扁放在案板上备用即可。
3在锅中加入油,等油热后,加入切好的土鸡块,用铲子不停地进行翻炒一会,直到鸡肉慢慢煸炒出油来为止,再放入拍扁的大蒜和生姜片就好了。
4等锅中食材炒匀后,再加入生抽、老抽、自制辣豆瓣酱,用铲子煸炒均匀,让鸡肉更好地上色和入味哦。接着放入方才焯煮好的春笋块,继续翻炒均匀就可以了。
5在锅中加入清水(大概将鸡肉和春笋块没过即可),大火烧开再转为小火慢慢炖煮,直到鸡肉炖煮地软烂为止。最后加入盐调下味道,春笋焖鸡块就做好啦。
大家都知道鸡块的做法可以说是非常多,除了今天小编教给大家的这道,还准备了其他口味的做法,就像是《香菇焖鸡块》、《红烧土豆鸡块》、《辣子鸡块》、《青椒胡萝卜炖鸡块》等可以试一下哦。