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冬菇焖鸡块 量足味正浓郁鲜美

农家冬菇焖鸡块的做法_量足味正浓郁鲜美
时间:2018-01-20 13:41:49 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 2970人做过这道菜
冬菇是平时家常菜中经常用到的食材,食用价值非常的高,今天小编就教大家一款冬菇焖鸡块的做法。将冬菇和鸡块同炒,完全吸收了鸡肉的鲜味,两者搭配在一起可谓是绝配,味道更加浓郁鲜美,下面就赶紧来学习下吧,量足味正好吃到撑。
食材清单
  • 鸡腿 2个
  • 干香菇 50克
  • 干辣椒 3个
  • 香叶 3克
  • 小茴香 2克
  • 八角 2个
  • 花椒 1克
  • 丁香 2个
  • 小葱 1根
  • 生姜 1块
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 白糖 少许
  • 少许
小技巧

1.晁鸡块的时候一定要冷水下锅,这样能保证鸡肉中的血水能被析出。
2.最后做好的冬菇焖鸡块不要焖的太干了,要保留一些汤汁。【做饭网】

冬菇焖鸡块的做法步骤
  • 冬菇焖鸡块步骤图1

    1准备制作过程中需要用到的食材,首先我们将买回来的两个鸡腿用清水清洗干净。冬菇事先浸泡在温水中一段时间,待其泡软之后沥干水分,等待备用。

  • 冬菇焖鸡块步骤图2

    2锅中倒入适量的清水,将洗好的鸡腿切成块状凉水下锅,开火准备晁鸡块,晁熟即可捞出。

  • 冬菇焖鸡块步骤图3

    3锅中倒入少许食用油,将葱段、生姜片和干辣椒放进去煸炒出香味。把晁好的鸡块沥干水分放入锅中,翻炒均匀。

  • 冬菇焖鸡块步骤图4

    4待鸡块表面炒至变色后,在锅中倒入适量的料酒和生抽,一勺白糖和半勺食盐调味,翻炒均匀。

  • 冬菇焖鸡块步骤图5

    5锅中倒入适量的热水,水的量要刚刚好没过鸡块,将香叶、八角、花椒等所有香料放进去,大火烧开以后转小火慢慢炖煮20分钟。

  • 冬菇焖鸡块步骤图6

    6最后待汤汁烧至浓稠,鸡块也熟透了便可以关火出锅了,赶紧盛出一盘香气四溢的冬菇焖鸡开始享用吧。

营养密语

鸡肉中的磷脂类能够很好的帮助青少年儿童生长发育,而且对于冬季怕冷的人群有很好的食疗作用。